Qulancar (lat. Portulaca oleracea) – əsasən bişmiş halda yeyilən, şirəli gövdəsi və ətli yarpaqları olan, illik bir zoğalı bitkidir. Azərbaycanın müxtəlif bölgələrində yayılmış, xalq təbabətində də istifadə olunan bir yabanı bitki növüdür. Dadı azca turş və şorlu olan qulancar, vitamin və mineral baxımından zəngindir. Onun tərkibində A, C, K vitaminləri, eləcə də dəmir, maqnezium və kalium kimi vacib minerallar mövcuddur.
Qulancarın tarixi çox qədimdir. Ən qədim dövrlərdən bəri yeməkdə istifadə olunmuşdur və müxtəlif mədəniyyətlərdə özünəməxsus yer tutmuşdur. Misir, Yunanıstan və Roma imperiyalarında qulancarın kulinariya tarixində mühüm yeri olmuş, müxtəlif yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə edilmişdir. Hətta bəzi mənbələr onu "fironların tərəvəzi" adlandırır.
Qulancar sadəcə yeməkdə deyil, həm də xalq təbabətində geniş tətbiq olunmuşdur. Yara sağaldıcı, iltihab əleyhinə və bəzi dəri xəstəliklərinin müalicəsində köməkçi kimi istifadə edilmişdir. Lakin, qulancarın müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında daha ətraflı məlumat əldə etmək üçün mütəxəssislərlə məsləhətləşmək lazımdır.
Mətninizdə qeyd edildiyi kimi, bacı və qardaş ətəklərinə yığdıqları qulancarı yerə töküb oturmaları, bitkinin əlçatanlığını və uşaqlar üçün nə qədər adi və çox yayılmış bir yeməli bitki olduğunu göstərir. Bu da bitkinin Azərbaycan mədəniyyətində və məişətində tutduğu yeri daha da aydınlaşdırır.