Ovçu sözü Azərbaycan dilində geniş mənada "ovla məşğul olan şəxs" mənasını verir. Lüğətlərdəki tərif, əsasən, peşəkar ovçuları əhatə etsə də, daha geniş baxış bu sözün həm peşəkar, həm də həvəskar ovçuları əhatə etdiyini göstərir. Yəni, ovçuluğu peşə olaraq qazanc mənbəyi kimi seçən şəxslər olduğu kimi, boş vaxtlarını ovla keçirən, bu fəaliyyətdən zövq alan həvəskar ovçular da vardır. Sözün əhatə etdiyi məna genişliyini vurğulamaq üçün "peşəkar ovçu", "həvəskar ovçu", "professional ovçu" kimi ifadələr işlədilir.
Etimoloji baxımdan "ovçu" sözü "ov" kökünə "-çu" şəkilçisinin artırılması ilə əmələ gəlmişdir. "-çu" şəkilçisi fəaliyyət bildirən şəxsləri göstərir. Beləliklə, "ovçu" sözü "ov edən", "ovla məşğul olan" mənasını tam dəqiqliklə ifadə edir. Sözün kökü olan "ov" sözünün kökü isə qədim türk dillərinə gedib çıxır və ov etmə, ovlamaq mənalarını özündə əks etdirir.
Cümlə içində istifadəsi müxtəlifdir: "Təcrübəli ovçu çətinliklə üzləşmədi.", "Həvəskar ovçu ilk dəfə olaraq canavar ovladı.", "Qədim ovçu alətləri muzeyə təqdim olundu.", "Ovçu itləri əla qoxu duyğusuna malikdir." kimi nümunələr sözün kontekstdən asılı olaraq necə dəyişkən işlədildiyini göstərir. "Ovçu yanından göz qırpmaq olmaz" deyimi isə ovçunun diqqətli və təcrübəli olmasını, hətta təhlükəli olduğunu ifadə edir.
Yekun olaraq, "ovçu" sözünün mənası sadəcə "ovla məşğul olan adam"dan daha genişdir və həm peşəkar, həm də həvəskar ovçuları, onların fəaliyyətini, bacarığını və hətta təhlükəsini də ifadə edə bilir.