Siyənək (Clupeidae fəsiləsindən olan balıqlar üçün ümumi ad) - Əsasən, Xəzər və Qara dənizlərdə geniş yayılmış, kiçik ölçülü, sürülər halında yaşayan dəniz balığıdır. "Siyənək" termini, bu fəsilənin müxtəlif növlərini, xüsusilə də duzlanaraq və ya hisə qurudularaq qorunub saxlanılan və istehlak edilən növlərini əhatə edir. Bəzi hallarda, xüsusi bir siyənək növünü ifadə etmək üçün "Xəzər siyənəyi", "Qara dəniz siyənəyi" kimi daha spesifik terminlər işlədilir.
Siyənəklər, əsasən, zooplanktonla qidalanan, sürülər halında hərəkət edən və çoxalması üçün çaylara qalxan balıqlardır. Onların bədən quruluşu fusiform (milşəkilli) olub, üzgəcləri yaxşı inkişaf edib. Rəngləri növlərə görə dəyişsə də, ümumiyyətlə, arxa tərəfi tünd, qarnı isə açıq rəngli olur. Tərkibində yüksək miqdarda protein və yağ olduğuna görə, yüksək qida dəyərinə malikdir.
Siyənəklər, Azərbaycan mətbəxində mühüm yer tutur. Ənənəvi olaraq, duzlanaraq və ya hisə qurudularaq qorunur və bir çox yeməklərdə istifadə olunur. Quru siyənək, əsasən, pivə və digər içkilərlə birlikdə qəlyanaltı kimi yeyilir. Duzlanmış siyənəkdən isə müxtəlif salatlar, öncədən hazırlanan yeməklər və s. hazırlanır. Bundan başqa, siyənək qızardılaraq, bişirilərək də yeyilə bilər.
Dilçilik baxımından "siyənək" sözünün etimologiyası tam aydın deyildir, lakin türk dillərindəki oxşar sözlərlə əlaqəli ola bilər. Sözün mənasının dəniz balığı növünü dəqiq göstərməsi, onun uzun illərdir Azərbaycan mədəniyyətinin və mətbəxinin tərkib hissəsi olduğunu göstərir.