Sursat sözü Azərbaycan dilində geniş məna kəsb edən bir termindir. Lüğətlərdə əsasən "azuqə" ilə sinonim kimi göstərilir, lakin bu, onun mənasının tamlığını əks etdirmir. "Sursat" əsasən hərbi və ya səyahət zamanı ehtiyac duyulan ərzaq, su, silah-sursat və digər zəruri ləvazimatların ümumi adlanmasıdır. Yəni, sadəcə yemək deyil, həm də səfərə çıxan bir ordunun və ya qrupun ehtiyac duyduğu bütün avadanlıq və təchizatı əhatə edir.
Etimoloji baxımdan, "sursat" sözünün kökü dəqiq bilinməsə də, türkiyə dillərindən gələn bir söz olduğu ehtimal olunur. Mümkündür ki, "sür" (daşımaq, aparmaq) felindən və ya "sürət" (tezlik, sürətlə hərəkət) sözündən törəmiş olsun. Çünki sursat əşyaların hərbi əməliyyatlarda və ya səyahətdə tez bir zamanda nəql edilməsini tələb edir. Bu da sözün mənasında sürətlilik, çeviklik aspektini ortaya qoyur.
Misal olaraq verilən cümlədə ("[Qatırlara] su tuluqları, asma manqal, cürbəcür sursat yüklənmişdi") "sursat" sözü qatırlara yüklənən hər şeyə – su tuluqları, asma manqal və digər ehtiyac maddələrinə - işarə edir. Bu cümlədə "sursat" daha çox səfərə hazırlıq və ya yük daşınması kontekstində istifadə olunur. Digər cümlələrdə isə, məsələn, "ordu böyük bir sursat ehtiyatına malik idi" cümləsində, "sursat" əsasən silah-sursat, bomba, güllə, barıt kimi hərbi ləvazimatları ifadə edə bilər.
Beləliklə, "sursat" sözünün mənası kontekstdən asılı olaraq dəyişsə də, əsas mahiyyəti səfər, hərbi əməliyyatlar və ya hər hansı bir fəaliyyət üçün zəruri olan ərzaq, avadanlıq və ləvazimatların ümumi adlanmasıdır. Sadəcə "azuqə" ilə məhdudlaşdırmaq bu sözün zəngin mənasını tam əks etdirmir.