Tərəvəz sözü Azərbaycan dilində geniş yayılmış bir termin olub, yemək və xörək üçün istifadə olunan müxtəlif bitki növlərini əhatə edir. Əsasən, yetişdirilən, toxumdan, kökümsovdan və ya şlamadan əldə edilən və əsasən bitkinin yaşıl hissələri (yarpaq, gövdə, meyvə), kök və ya kök yumrusundan istifadə olunan bitkiləri qəbul edir. Lüğətlərdəki sadə "bostan bitkiləri" tərifi bu geniş mənanı tam əks etdirmir.
Etimoloji baxımdan, sözün mənşəyi Fars dilindəki "ترهجات" (tərəccat) sözündən gəlir ki, bu da "yaşıl otlar, ot bitkiləri" mənasını verir. Ancaq müasir Azərbaycan dilində "tərəvəz" termini daha geniş bir məna kəsb edərək, sadəcə yaşıl otlarla məhdudlaşmır. Xiyar, pomidor, badımcan kimi meyvə növləri də tərəvəz kimi qəbul edilir, çünki onlar əsasən duzlu və ya şirəli yeməklərdə, salatlarda və sairədə tərəvəz kimi istifadə olunur.
Tərəvəzlər qidalanmada mühüm rol oynayır. Onlar orqanizmin vitamin, mineral və lif ehtiyacını ödəməyə kömək edirlər. Müxtəlif növ tərəvəzlərin istifadəsi balanslı və sağlam qidalanmanın təmin edilməsi üçün zəruridir. Məsələn, "Bu gün naharda tərəvəzli şorba yedi" cümləsində tərəvəz termini müxtəlif növ tərəvəzlərin (kələm, yerkökü, soğan, kartof və s.) birlikdə işlədildiyini göstərir. "Bağçada tərəvəz əkdi" cümləsində isə müxtəlif tərəvəz növlərinin (pomidor, xiyar, bibər və s.) becərilməsi nəzərdə tutulur. Beləliklə, "tərəvəz" termini kontekstdən asılı olaraq müxtəlif növ bitkiləri əhatə edə bilər.
Qısaca, "tərəvəz" termini yemək məqsədi ilə becərilən, əsasən bitkinin yaşıl hissələri, kökü və ya kök yumrusundan istifadə olunan müxtəlif bitki növlərini ifadə edir və buraya bostan bitkiləri ilə yanaşı, digər yeməli bitkilər də daxildir. Onun mənası istifadə edildiyi kontekstdən asılı olaraq dəqiqləşir.