Topalaq (Allium ursinum) Liliaceae (Süsənkimilər) fəsiləsinə aid çoxillik, soğanaqlı bir bitkidir. Azərbaycan dilində "topalaq" adı ilə tanınan bu bitki, xalq təbabətində geniş istifadə olunur. "Topalaq" sözünün etimologiyası tam aydın olmasa da, türkiyə dilləri ailəsinə mənsub olduğu və ehtimal ki, bitkinin xüsusiyyətlərindən (məsələn, top kimi yuvarlaq formada olan soğanağı, ya da topalı əzələlərə faydalı olması) irəli gəldiyi düşünülür. Ədəbiyyatda nadir hallarda rast gəlinir, daha çox xalq arasında istifadə olunur.
Bitkinin qoxusu və dadı sarımsağa bənzəyir. Yarpaqları, çiçəkləri və soğanağı müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunur. Xalq təbabətində qan təzyiqini aşağı salmaq, ürək-damar sistemini gücləndirmək, həzmi yaxşılaşdırmaq, bədəni toksinlərdən təmizləmək kimi müxtəlif müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olduğu düşünülür. Bundan başqa, antibakterial və antifungal təsirləri də olduğu iddia olunur. Ancaq bu xüsusiyyətlərin elmi əsaslılığı tam olaraq təsdiq olunmayıb və hər hansı bir xəstəlikdə topalağın istifadəsi mütləq həkim məsləhəti ilə olmalıdır.
Topalaq bitkisi, əsasən, yaşıl, rütubətli ərazilərdə, meşəlik yerlərdə bitir. Aprel-May aylarında çiçəkləyir və ağ rəngli çiçəkləri vardır. Topalaqdan müxtəlif salatlar, souslar və digər yeməklər hazırlamaq olar. Lakin, bəzi insanlarda allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Buna görə də, ilk dəfə istifadə edənlər az miqdarda istifadə etməli və reaksiyasını müşahidə etməlidirlər. Bitkinin düzgün identifikasiyası çox vacibdir, çünki digər zəhərli bitkilərlə qarışdırılma riski var. Yalnız mütəxəssislər tərəfindən düzgün təyin olunmuş topalaqdan istifadə edilməlidir.