Uvologiya (latınca uva – üzüm, logos – elm) – üzümün morfologiyası, anatomiyası, fiziologiyası, biokimyası, genetikası, yetişdirilməsi və xəstəliklərinin öyrənilməsi ilə məşğul olan elm sahəsidir. Bu elm sahəsi üzümün salxımının və giləsinin struktur komponentlərini, onların inkişaf mərhələlərini, genetik xüsusiyyətlərini, yetişmə prosesində baş verən biokimyəvi dəyişiklikləri, xəstəliklərə və zərərvericilərə qarşı müqavimətini, eləcə də müxtəlif ətraf mühit amillərinin üzümün inkişafına təsirini araşdırır.
Uvologiya, üzümçülüyün teorik əsaslarını təşkil edən və onun davamlı inkişafına xidmət edən vacib bir elm sahəsidir. Bu elm sahəsinin nəticələrindən yüksək məhsuldarlıq, keyfiyyətli məhsul əldə etmək, yeni sortların yaradılması və üzümçülükdə davamlılığın təmin edilməsi üçün istifadə olunur. Uvologiyanın tədqiqat metodları arasında mikroskopiya, biokimyəvi analizlər, genetik təhlillər, sahə təcrübələri və s. yer alır.
Praktik tətbiqi baxımından uvologiya üzümçülüyün müxtəlif sahələrində, o cümlədən yeni, yüksək məhsuldar və xəstəliklərə davamlı üzüm sortlarının seleksiyası, üzüm bağlarının qulluğu texnologiyalarının optimallaşdırılması, üzümün saxlanması və emalı üsullarının təkmilləşdirilməsi kimi sahələrdə mühüm rol oynayır. Beləliklə, uvologiya sadəcə üzümün quruluşunu deyil, həm də onun yetişdirilməsi və istifadəsinin bütün aspektlərini əhatə edən geniş bir elm sahəsidir.
Məsələn, bir cümlədə uvologiyanı belə istifadə etmək olar: "Uvologiya tədqiqatları yeni, şaxtaya davamlı üzüm sortlarının yaradılmasına kömək edir" və ya "Alimlər uvologiya sahəsində apardıqları tədqiqatlar nəticəsində üzümün məhsuldarlığını artırmağın yeni üsullarını aşkar etdilər".