Vitamin [lat. vita – həyat + amin – amin qrupu] İnsan və heyvan orqanizminin normal böyüməsi, inkişafı, fəaliyyəti və sağlamlığının qorunması üçün zəruri olan, qida vasitəsilə qəbul edilən, adətən az miqdarda tələb olunan üzvi birləşmələrdir. Bu birləşmələr orqanizmdə müxtəlif biokimyəvi proseslərdə fermentlərin, koenzimlərin tərkib hissəsi kimi və ya müstəqil olaraq fəal iştirak edirlər. Vitaminlər, karbonhidratlar, zülallar və yağlar kimi enerji mənbəyi kimi xidmət etməsə də, metabolik proseslərin tənzimlənməsində əvəzsiz rol oynayırlar. Onların çatışmazlığı müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola bilər.
Vitaminlərin kimyəvi quruluşları və bioloji funksiyaları müxtəlifdir. Onlar əsasən həll olmalarına görə yağda həll olunan (A, D, E, K) və suda həll olunan (B qrupu vitaminləri, C vitamini) qruplara bölünürlər. Yağda həll olunan vitaminlər orqanizmdə daha uzun müddət saxlanıla bilir, suda həll olunanlar isə çoxlu miqdarda qəbul edildikdə sidiklə xaric olur.
Cümlədə işlənmə nümunələri:
Meyvə və tərəvəzlər çoxlu miqdarda C vitamini ehtiva edir. (Burada vitamin, qida məhsulunda olan bir komponent kimi göstərilir.)
Vitamin çatışmazlığı müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola bilər. (Burada vitamin ümumi bir anlayış olaraq, orqanizmin ehtiyac duyduğu bir qrup birləşməni təmsil edir.)
Həkim vitamin preparatı təyin etdi. (Burada vitamin, müəyyən bir preparatın tərkib hissəsini və ya özü preparatı ifadə edir.)
Sağlam qidalanma düzgün vitamin balansını təmin edir. (Burada vitamin, orqanizmin ehtiyac duyduğu müxtəlif vitaminlərin tarazlığını bildirir.)