Mətbəx (ər. مطبخ - maṭbaḫ) sözü ərəb mənşəlidir və "xörək bişirmək üçün lazımi avadanlıq və əşyaların yer aldığı yer, otaq" mənasını verir. Termin daha geniş mənada, yemək hazırlamaq üçün ayrılmış, lazımi avadanlıqlarla (soba, qaz plitəsi, mikro dalğa soba, soyuducu, masalar, şkaflar və s.) təchiz olunmuş hər hansı bir sahəni, o cümlədən çöl mətbəxlərini də əhatə edir. Lüğətlərdə sadəcə "xörək bişirmək üçün peçi, pilətəsi və s. ləvazimatı olan yer, otaq" kimi dar mənada izah olunsa da, bu, sözün tam əhatə dairəsini əks etdirmir. Mətbəx, sadəcə bişirmə prosesini deyil, həmçinin yeməyin hazırlanmasının, saxlanmasının, təmizlənməsinin və süfrənin hazırlanmasının da baş verdiyi bir məkandır. Ona görə də, "yemək hazırlama məkanı" ifadəsi mətbəxin mənasını daha dolğun əks etdirir.
Mətbəx sözü müxtəlif cümlə quruluşlarında aşağıdakı kimi işlənə bilər:
• Yeni mətbəximiz çox rahatdır. (Yeni mətbəx əldə etmək haqqında)
• Ana mətbəxdə nahar hazırlayır. (Yemək hazırlama prosesi və yeri haqqında)
• O, peşəkar aşpaz olduğundan öz mətbəxini çox yaxşı təşkil etmişdir. (Şəxsi məkanı və onun təşkili haqqında)
• Restoranın mətbəxi həmişə təmiz saxlanılır. (İctimai məkan haqqında)
• Müasir mətbəx mebelləri evə müasirlik qatır. (Dizayn və interyer haqqında)
• Müşkünaz … mətbəxdə Ənvər üçün xörək hazırlayırdı. (Verilmiş nümunədə olduğu kimi, yemək hazırlama prosesinin yeri kimi)
Göründüyü kimi, "mətbəx" sözünün istifadəsi kontekstdən asılı olaraq müxtəlif mənalar kəsb edə bilir, lakin əsas mahiyyəti yeməyin hazırlanması və ona aid proseslərlə bağlıdır.