Alma Çayı
Mənası: Alma meyvəsindən hazırlanan çay növü. Adının mənası birbaşa içkinin əsas tərkib hissəsi olan almadan götürülür. "Alma" sözü meyvənin adını, "çay" isə içki növünü bildirir. Tərkibində əsasən alma və su olduğu üçün bu ad ona tamamilə uyğun gəlir.
Mənbəyi: Alma çayının mənşəyi dəqiq bilinməsə də, ənənəvi olaraq Təbriz kulinariyasında geniş yayılmışdır. Azərbaycanın digər bölgələrində də hazırlanmasına baxmayaraq, Təbriz mətbəxində bu içki növünə daha çox üstünlük verilir və özünəməxsus hazırlanma üsullarına malik ola bilər. Alma çayının hazırlanması üçün istifadə olunan alma növləri, əlavə edilən ədviyyatlar və ya digər maddələr regiondan regiona fərqlənə bilər. Beləliklə, alma çayının tarixi Azərbaycanın qədim kulinariya ənənələri ilə sıx bağlıdır və əsrlər boyu bu ənənənin tərkib hissəsi olaraq qalmaqdadır.
Alma çayının hazırlanma üsulları müxtəlif ola bilər. Bəzi hallarda sadəcə dilimlənmiş almalar suda qaynadılır, bəzi hallarda isə əlavə olaraq şəkər, darçın, mixək və ya digər ədviyyatlar əlavə edilir. Nəticədə əldə edilən içki təravətli və ətirli olur və xüsusilə soyuq havada istifadə olunur.
Regiona aidlik: Alma çayı ümumilikdə Azərbaycan mətbəxinə aid olsa da, Təbriz mətbəxində daha geniş yayılmışdır və bu regionda özünəməxsus dad və hazırlanma üsuluna malikdir.