Bibər Dolması
Mənası: Bibər Dolması, dolma növlərindən biri olub, əsasən şirəli bibərlərin içinin ət, düyü, göyərti və ədviyyat qarışığı ilə doldurulması və sonra bişirilməsi ilə hazırlanan bir yeməkdir. Adının birinci komponenti olan "bibər" bitkinin adını, ikinci komponenti olan "dolma" isə xörəyin hazırlanma üsulunu ifadə edir. Beləliklə, "Bibər Dolması" adı yeməyin əsas tərkib hissəsini və hazırlanma formasını dəqiq göstərir.
Mənbəyi: "Bibər Dolması" termini Azərbaycan mətbəxinə xasdır və onun tarixi mənşəyi Azərbaycan xalqının əsrlər boyu formalaşmış kulinariya ənənələri ilə bağlıdır. Bibər dolmasının hazırlanma üsulu nəsillər boyu ötürülmüş və müxtəlif regionlarda özünəməxsus xüsusiyyətlər qazanmışdır. "Dolma"nın özü də qədim türk mətbəxinin bir parçasıdır və müxtəlif tərəvəzlər, ət və ya meyvələrin doldurulması texnikasını əhatə edir. Bibərin isə Azərbaycanda əsrlərdir becərildiyi və mətbəxdə geniş istifadə olunduğu məlumdur. Beləliklə, "Bibər Dolması" termini bu iki qədim elementin birləşməsindən yaranmışdır.
Bibər dolmasının hazırlanması regiondan asılı olaraq müxtəliflik göstərə bilər. Məsələn, bəzi regionlarda ət əlavə edilməsi daha çox, bəzi yerlərdə isə daha az olur. Eyni zamanda, istifadə olunan ədviyyatlar da dəyişə bilər. Lakin əsas tərkib hissələri və hazırlanma üsulu ümumi olaraq eyni qalır.