Bomba
Mənası: Bomba, əsasən göyərti və düyünün birlikdə bişirilməsi ilə hazırlanan bir Azərbaycan xörəyidir. Adından da göründüyü kimi, xörəyin adı onun bol və doyurucu tərkibindən qaynaqlanır. Müxtəlif göyərtilərin və düyünün bir araya gəlməsi ilə əldə edilən bu dadlı yemək, adətən, əsas yemək kimi süfrəyə verilir. Xörəyin bişirilmə üsulu bölgələrə görə fərqlənsə də, əsas tərkib hissələri dəyişməz qalır.
Mənbəyi: Bomba xörəyinin dəqiq etimologiyası hələ də araşdırma mövzusudur. Adın mənşəyi ilə bağlı dəqiq bir məlumat yoxdur. Ancaq adın "bomba" sözündən götürülməsi, xörəyin bol və dadlı tərkibini, yəni "partlayıcı" dadını ifadə etməsi ehtimal edilir. Xörəyin hazırlanması üsulunun və tərkibinin müxtəlif bölgələrdə fərqli olması, onun uzun illər ərzində xalq arasında yayılmış bir yemək olduğunu göstərir. Xörəyin adı daha çox Şəki və Quba bölgələrində istifadə olunur, lakin bu, onun yalnız bu bölgələrə məxsus olduğunu demək deyil.
Regional Fərqlər: Bomba xörəyinin hazırlanması üsulu regiondan regiona bir qədər dəyişir. Məsələn, bəzi bölgələrdə əsasən boyanaya otu, digər bölgələrdə isə daha çox ispanaq və ya digər göyərtilər istifadə olunur. Düyü növü və əlavə edilən ədviyyatlar da regiona görə fərqlənə bilər. Bu fərqlər, yeməyin dadına özünəməxsus bir çalar verir.
Tarixi: Bomba xörəyinin dəqiq tarixi müəyyən edilməsə də, onun uzun illərdir Azərbaycan mətbəxinin bir hissəsi olduğunu demək olar. Sadə və əlçatan tərkib hissələrdən hazırlanması, onun xalq arasında geniş yayılmasına səbəb olmuşdur.