Bükmə
Mənası: Azərbaycan dilinin bəzi dialekt və şivələrində, əsasən də kənd yerlərində, xüsusi biçimi ilə fərqlənən çörək növü mənasında işlənir. Adətən, nazik yayılmış və qat-qat bükülərək bişirilən bu çörəyin formasından adını almışdır. "Bükmə"nin həm də müəyyən növ şirniyyat məhsullarına da aid edilməsi halları müşahidə olunur.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası "bükmək" felindən törəmədir. "Bükmək" feli qatlamaq, büküb qatlamaq mənasını verir. Yəni, çörəyin hazırlanma texnologiyasına istinadən adlandırılmışdır. Müəyyən bir regiona aid olmaqla yanaşı, əsasən şifahi ənənədə yaşayan bu sözün yazılı mənbələrdə rast gəlinmə tezliyi azdır. Lakin, Azərbaycanın müxtəlif regionlarında, xüsusilə də qədim kənd təsərrüfatı ənənələrinin daha qorunduğu bölgələrində "bükmə" adı ilə tanınan çörək növləri mövcuddur. Bu çörəklərin bişirilmə üsulları regiondan regiona fərqlənsə də, əsas prinsipi - xəmirin bükülərək bişirilməsi dəyişməz qalır. Sözün etimoloji kökünün aydın olması ilə yanaşı, onun konkret bir regiona aid olmasının dəqiq müəyyənləşdirilməsi üçün əlavə dialekt araşdırmalarına ehtiyac duyulur.