Cələcoş
Mənası: Qurut, yağ və kartofdan hazırlanan bir növ xörək. Adətən qurudu yağda qızardıb, doğranmış kartofla birlikdə qovrulmaqla hazırlanır. Dadına görə ədviyyatlar əlavə edilə bilər.
Mənbəyi: "Cələcoş" sözünün etimologiyası tam olaraq aydın deyil. Lakin, sözün Qərbi Azərbaycanın Hamamlı, Vedi və Zəngibasar bölgələrinə məxsus şivələrdə "qurut, yağ və kartofdan hazırlanmış xörək" mənasında işlədilməsi onun bu bölgələrdən qaynaqlandığını göstərir. Sözün tərkib hissələrinin mənşəyini araşdırdıqda, "qurut" sözünün türk dillərinə məxsus olduğu, "yağ" və "kartof" sözlərinin isə fars dilindən keçdiyi aydın olur. "Cələcoş" sözünün özü isə ehtimal ki, bu üç əsas maddənin birləşməsindən əmələ gəlmiş, regional bir dialektal söz olaraq zamanla formalaşıb.
Regional Yayılması və Tarixçəsi: Cələcoş, əsasən Qərbi Azərbaycanın Hamamlı, Vedi və Zəngibasar bölgələrində geniş yayılmış bir xörəkdir. Bu bölgələrin kənd təsərrüfatı ilə bağlı ənənələri və mətbəx mədəniyyətinin tərkib hissəsi sayılır. Qurutun saxlama müddətinin uzun olması və kartofun əlçatan olması bu yeməyin hazırlanmasında əsas amillərdən biri olub. Cələcoşun hazırlanması üsulu nəsillər boyu ötürülmüş və bu gün də bu bölgələrdə yaşayan insanların mətbəxində öz əksini tapır. Tarixi mənbələrdə bu yeməyə aid spesifik məlumat tapmaq çətin olsa da, regionun qida ənənələri ilə bağlı araşdırmalar bu məsələyə aydınlıq gətirə bilər.