Cırdala
Mənası: Ağdaş və İsmayıllı şivələrində yayılmış bu söz, göyərtidən hazırlanan bir növ xörəyi ifadə edir. Həm "cırdala", həm də "cırdalı" formalarında işlənir.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın deyildir. Ancaq "cırdala" sözünün, göyərçinin qədim türk dillərindəki adlarından törəyə biləcəyi ehtimal edilir. "Cır" kökündən törəmiş olması da mümkündür, bu halda isə "cırılmış", "parçalanmış" mənasını çağırışdırır və bişirmə üsuluna işarə edə bilər. Daha dəqiq bir etimoloji tədqiqat aparılmasına ehtiyac var. Sözün yalnız Ağdaş və İsmayıllı bölgələrində işlənməsi, onun regional bir leksika vahidi olduğunu göstərir. Bu da sözün tarix boyu bu bölgələrdə qorunub saxlanıldığını və bu bölgələrin kulinariya ənənələrinin bir hissəsi olduğunu ifadə edir.
Regional Xüsusiyyətlər: "Cırdala"nın hazırlanma üsulu və tərkibi haqqında ətraflı məlumat əldə edilməsi üçün Ağdaş və İsmayıllı rayonlarının kulinariya ənənələrinə dair araşdırmalar aparılmalıdır. Sözün yalnız bu bölgələrdə işlənməsi, onun regional bir xörək olduğunu və bu bölgələrin mətbəxinə məxsus olduğunu göstərir. Müxtəlif ailələrdə "cırdala"nın hazırlanma üsulunda fərqlər ola bilər.
Əlavə Məlumat: Verilən mətn parçasında "Cijim yaxşı cır" ifadəsi "cırdala" sözü ilə birbaşa əlaqədar deyildir və mənasını tam izah etmir. Bu ifadənin mənasının aydınlaşdırılması üçün əlavə kontekst tələb olunur.