Cikləmə
Mənası: "Cikləmə" sözü Bakı dialektində südlü plovdan bir qədər duru, daha sulu olan bir növ plov növü deməkdir. Adətən, düyü və südün əsas tərkib hissəsi olduğu, digər əlavələrin isə reseptə görə dəyişə biləcəyi bir yeməkdir. Düyü və südün nisbətinə görə, sıxlığı plova nisbətən daha az olur.
Mənbəyi: "Cikləmə" termini ilk dəfə "Bakı dialekti" adlı əsərdə qeydə alınmışdır. Bu, sözün Bakı bölgəsinə məxsus olduğunu və uzun illərdir bu bölgənin mətbəxində istifadə olunduğunu göstərir. Əsərdə sözün etimologiyasına dair ətraflı məlumat verilməsə də, "cik" kökündən törəmə olması ehtimal olunur. "Cik" kiçik, incə, nazik mənalarını verən bir morfemdir. Bu da yəqin ki, plovdakı düyünün daha incə və daha az sıx olmasına işarə edir. Sözün dəqiq etimologiyası əlavə araşdırmalar tələb edir.
Regional Xüsusiyyətlər: "Cikləmə" əsasən Bakı və ətraf bölgələrdə tanınmış bir yeməkdir. Başqa regionlarda bu adla tanınmır və ya fərqli bir yeməyi ifadə edə bilər. Hazırlanma üsulu ailədən ailəyə, bölgədən bölgəyə fərqlənə bilər, lakin əsas tərkib hissələri eyni qalır.