Çalma
Mənası: "Çalma" sözü, əsasən Qazax dialektində istifadə olunan bir yemək adıdır. "Xəşil"ə bənzər bir xörək növünü bildirir. "Çalma çalın, yeəx" ifadəsi də bu xörəyin adının xüsusiyyətini əks etdirir. Yəni xörəyin hazırlanması və ya yeyilməsi ilə bağlı bir hərəkət və ya səs-küyə işarə edir. Xörəyin dəqiq tərkibi və hazırlanma üsulu dialektin özünəməxsusluğuna görə müxtəliflik göstərə bilər.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası "çalmaq" feili ilə bağlıdır. "Çalmaq" feili bir çox mənalarda işlənən geniş mənalı bir sözdür və bu kontekstdə yəqin ki, xörəyin hazırlanması prosesinə, əsasən qarışdırılmasına və ya xüsusi bir şəkildə hazırlanmasına istinad edir. Qazax dialektindəki istifadəsi, sözün bu regiona məxsus bir yemək adını təsvir etdiyini göstərir. Daha ətraflı araşdırmalarla sözün əsli mənşəyinin və tarixinin daha dəqiq müəyyən edilməsi mümkün ola bilər. "Çalma" sözünün yazılı mənbələrdə rast gəlinməməsi onun daha çox şifahi ənənədə yaşayan bir ad olduğunu göstərir.
Region: Əsasən Qazax bölgəsinin dialektlərində işlənir.
Əlavə məlumat: "Çalma" xörəyinin tərkibi və hazırlanma üsulu barədə daha ətraflı məlumat əldə etmək üçün Qazax bölgəsinin kulinariya ənənələri haqqında araşdırmalar aparmaq lazımdır. Bu araşdırmalar xörəyin dəqiq tərkibini, hazırlanma texnikasını və dialektdəki yayılma coğrafiyasını aydınlaşdıracaqdır. Yerli sakinlərlə söhbətlər də bu məsələdə faydalı olacaqdır.