Çöçə
Mənası: Naxçıvan dialekt və şivələrində yağ, yumurta, süd və qozla hazırlanan, adətən bayramlarda bişirilən çörək növü. Umumi mənada isə, xüsusi bir reseptə və ya tərkibə malik olmayıb, əsasən bayramlara və ya xüsusi günlərə hazırlanan, daha zəngin və dadlı çörək növlərini ifadə edə bilər. Tərkibi regiondan regiona dəyişə bilər.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam olaraq aydın deyil. Ancaq "çöçə" sözünün, çörək bişirmə üsuluna və ya çörəyin xüsusiyyətinə işarə edən köhnə bir Azərbaycan sözündən törəmə ehtimalı yüksəkdir. "Çöçə"nin tərkibində olan yağ, yumurta və qoz kimi zəngin maddələr, sözün "dəyərli", "xüsusi" kimi mənaları ilə də əlaqələndirilə bilər. Naxçıvan bölgəsinin dialekt və şivələrindəki yayğın istifadəsi, sözün bu bölgədə daha köklü bir tarixə malik olduğunu göstərir. Daha dəqiq etimoloji tədqiqatlar tələb olunur.
Regional Xüsusiyyətlər: Çöçə, əsasən Naxçıvan bölgəsində məşhur olan bir çörək növüdür. Digər regionlarda da oxşar adda və ya tərkibdə çörəklər bişirilə bilər, lakin Naxçıvan çöçəsinin spesifik resept və tərkibi ilə fərqlənir. Bayram süfrələrinin ayrılmaz hissəsi olan bu çörək, adət-ənənələrlə sıx bağlıdır və nəsildən-nəslə ötürülən reseptlərlə hazırlanır. Hər ailənin özünəməxsus çöçə bişirmə üsulu ola bilər.