Daş Kələm Boranısı
Mənası: Sintaktik üsulla yaranmış xörək adıdır. "Daş kələm" tərəvəzin növünü, "boranısı" isə hazırlanma üsulunu və ya xörəyin xüsusiyyətini ifadə edir. "Boranı" termini, ümumiyyətlə, tərəvəzlərin qaynadılıb, əzilərək ya da doğranaraq hazırlandığı yeməklər üçün işlədilir. Beləliklə, "Daş Kələm Boranısı" adı, daş kələminin xüsusi bir üsulla hazırlandığını göstərir.
Mənbəyi: Adın mənşəyi Təbriz mətbəxinə bağlıdır. "Daş kələm" termini türk dillərində geniş yayılmışdır və daş kələm bitkisinin adını ifadə edir. "Boranı" termini isə fars dilindən türk dillərinə keçmişdir və yuxarıda qeyd edildiyi kimi, əzilmiş və ya doğranmış tərəvəzlərdən hazırlanan yeməkləri ifadə edir. Təbriz mətbəxində daş kələmin müxtəlif formada, o cümlədən boranı kimi hazırlanması geniş yayılmışdır. Adın sintaktik quruluşu isə türk dilinin xüsusiyyətlərini əks etdirir.
Regional Xüsusiyyətlər: Daş Kələm Boranısı, əsasən Təbriz və ətraf bölgələrdə hazırlanan və yeyilən bir yeməkdir. Bu xörəyin hazırlanması üsulu regiondan regiona kiçik fərqlər göstərə bilər, lakin əsas tərkib hissəsi və hazırlanma prinsipi eyni qalır.
Tarixi: Daş kələm boranısının dəqiq yaranma tarixi müəyyən deyildir. Ancaq daş kələmin və boranı üsulunun uzun illərdir mövcud olduğunu nəzərə alaraq, bu yeməyin də uzun bir tarixə malik olduğunu düşünmək olar. Təbriz mətbəxinin zənginliyi və müxtəlif tərəvəzlərdən istifadə ənənələri nəzərə alındıqda, daş kələm boranısının da bu mətbəxin köklü bir parçası olduğu düşünülə bilər.