Əriştə Şiləsi
Mənası: "Əriştə Şiləsi" iki sözün birləşməsindən əmələ gəlmiş bir xörək adıdır. "Əriştə" sözü bildiyimiz kimi incə, uzun formada bişirilən un məmulatıdır. "Şilə" isə Təbriz dialektində qatı, bəzən quru formada hazırlanan xörəklər üçün istifadə olunan bir termindir. Beləliklə, "Əriştə Şiləsi" adı əriştənin qatı və ya quru formada hazırlandığını ifadə edir. Bu terminin tam olaraq necə və nə zaman meydana gəldiyi dəqiq bilinməsə də, adın özü hazırlanma üsulunu aydın şəkildə əks etdirir.
Mənbəyi: Bu adın mənşəyi Təbriz dialekti ilə bağlıdır. Təbriz və ətraf bölgələrdə bu adla hazırlanan xörəyə tez-tez rast gəlinir. Əriştənin müxtəlif xörəklərdə istifadəsinin uzun tarixi nəzərə alınarsa, "Əriştə Şiləsi" adının da uzun bir tarixə malik olduğu ehtimal edilə bilər. Lakin bu xörəyin yazılı mənbələrdə qeydə alınması və dəqiq tarixçəsinin təyini əlavə araşdırmalar tələb edir.
Regional Xüsusiyyətlər: Əriştə Şiləsi əsasən Təbriz və ətraf bölgələrdə yayılmış bir yeməkdir. Hazırlanma üsulu və içərisinə əlavə olunan əlavə maddələr regional fərqlər göstərə bilər. Məsələn, bəzi bölgələrdə daha çox yağlı, digər bölgələrdə isə daha az yağlı hazırlana bilər. Bu da "Şilə" termininin mənasının genişliyindən irəli gəlir.
Əlavə Məlumat: Əriştə Şiləsinin hazırlanması üçün ləpə, soğan, pomidor, plovluq əriştə və digər tərəvəzlərdən istifadə olunur. Xörəyin qatı və ya quru formada olması onun hazırlanma üsulundan asılıdır.