İsti
Mənası: Azərbaycanın Qərb bölgəsində geniş yayılmış, əriştə əsaslı bir xörək növü. Adından da göründüyü kimi, isti şəkildə təqdim edilir və adətən ət, tərəvəz və ya digər əlavələrlə zənginləşdirilir. Hazırlanma üsulu bölgədən bölgəyə fərqlənsə də, əsas tərkib hissəsi əriştədir.
Mənbəyi: "İsti" sözünün etimologiyası tam aydın deyil. Ancaq yeməyin özünün adı, hazırlanma üsulundan və təqdim olunma formasından irəli gələn bir təsviri ad ola bilər. Yəni yeməyin isti şəkildə yeyilməsi və hazırlanmasının istilik tələb etməsi adın əsasını təşkil edir. Qərb bölgəsinə məxsusluğu, bu yeməyin reseptinin və adının bu bölgədə formalaşdığını və yayıldığını göstərir. Daha dəqiq məlumat əldə etmək üçün qərb bölgəsinin qədim kulinariya ənənələrini əks etdirən mənbələr araşdırılmalıdır. Əgər bu yeməyin tarixi daha qədim dövrlərə gedib çıxırsa, adın mənşəyi ilə bağlı əlavə araşdırmalar aparmaq lazımdır.
Regional Xüsusiyyətləri: "İsti" xörəyi əsasən Azərbaycanın Qərb bölgəsində məşhurdur. Hazırlanma üsulları və istifadə olunan əlavələr bölgənin coğrafi mövqeyindən və yerli ənənələrdən asılı olaraq müxtəliflik göstərə bilər. Məsələn, bəzi bölgələrdə ət, digər bölgələrdə isə tərəvəz daha çox istifadə oluna bilər.
Əlavə Məlumat: "İsti"nin hazırlanma qaydası ilə bağlı daha ətraflı məlumat əldə etmək üçün yerli aşpazlıq reseptləri və qərb bölgəsinin kulinariya ənənələrini araşdırmaq lazımdır. Bu, yeməyin daha dəqiq təsvirini verməyə və onun tarixi mənşəyini daha yaxşı anlamağa kömək edəcəkdir.