Közdəmə
Mənası: Çəmbərək şivəsində istifadə olunan "közdəmə" sözü iki əsas məna daşıyır: 1) köz üzərində bişirilən ət və ya kartof; 2) kömbə (bu mənada kömbənin sinonimi kimi işlənir). Sözün mənası kontekstdən asılı olaraq dəyişə bilər. Birinci mənada közün istiliyi ilə bişirilmə üsulunu vurğulayır, ikinci mənada isə qida məhsulunun özünə xas formasını və ya növünü ifadə edir. Hər iki halda da "közdəmə" sözü sadə, ev şəraitində hazırlanan yeməkləri təsvir etmək üçün istifadə olunur.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın deyil. Lakin, "köz" və "-dəmə" morfemlərindən təşkil olunması ehtimal edilir. "Köz" sözü aydındır və közərin mənasını verir. "-dəmə" isə ehtimal ki, bir hərəkət bildirən əlavədir və köz üzərində bişirilmə prosesini göstərir. Başqa bir ehtimala görə, söz Çəmbərək bölgəsinin şivəsinə məxsusdur və digər dialektlərdə geniş yayılmamışdır. Daha dərin araşdırmalar sözün tam mənşəyini və inkişafını aydınlaşdıra bilər. "Kömbə" ilə sinonim kimi istifadəsinin də daha ətraflı tədqiqat tələb etdiyi açıqdır.
Regional Xüsusiyyətlər: "Közdəmə" sözü əsasən Çəmbərək bölgəsində istifadə olunan dialektal bir sözdür və bu bölgənin mətbəx ənənələrinə aid bir termindir. Digər bölgələrdə bu sözün istifadəsi məhduddur, hətta bilinməyə bilər.
Tarixi Məlumatlar: Sözün konkret tarixi mənbələrdə rast gəlinməməsi səbəbindən tarixi kontekstinə dair dəqiq məlumat vermək çətindir. Lakin, sözün mənası və istifadə üsulu nəzərə alınaraq, kənd təsərrüfatına əsaslanan həyat tərzinin hökm sürdüyü dövrlərdə ortaya çıxmış ola bilər.