Qaymaq
Mənası: Bişirilmiş südün və ya qatığın üzərində əmələ gəlmiş nazik, yağlı təbəqə. Qatıqdan və ya süd məhsullarından ayrılan bu yağlı təbəqə özünün xüsusi dadı və qatı toxuması ilə fərqlənir. Qaymaqdan kərə yağı hazırlanır, həmçinin bir çox şirniyyat və yeməklərdə istifadə olunur.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası Türkiyə dilləri ilə bağlıdır. "Qaymaq" sözünün kökü "qay" felindən törəmə olduğu ehtimal olunur. "Qaynamaq" feli ilə əlaqələndirilə bilər, çünki qaymaq südün qaynadılması prosesində əmələ gəlir. "Maq" şəkilçisi isə "maye" və ya "maddə" mənasını ifadə edir. Beləliklə, "qaymaq" sözü "qaynanmış maddənin üstündə əmələ gələn yağ" mənasını daşıyır. Sözün tarixi mənşəyi qədim türk dillərinə qədər uzanır və fərqli türk dillərində eyni və ya oxşar mənalarda istifadə olunur. Azərbaycan dilində geniş yayılmış bir sözdür və ölkənin bütün regionlarında eyni mənada istifadə edilir.
Regiona aidlik və Tarixi məlumat: Qaymaq Azərbaycan mətbəxinin ayrılmaz hissəsidir və əsrlərdir ki, müxtəlif yeməklərdə və şirniyyatlarda istifadə olunur. Kənd təsərrüfatının inkişaf etdiyi bütün regionlarda hazırlanır və istehlak edilir. Qaymaqdan hazırlanan müxtəlif növ şirniyyatlar və yeməklər Azərbaycan mətbəxinin zənginliyini əks etdirir.