Qoymalı
Mənası: Naxçıvan bölgəsinə məxsus olan, yağlı qoyun ətindən hazırlanan bir növ ət yeməyi. Adı, yeməyin hazırlanma prosesində ətin qoyulması, yerləşdirilməsi ilə əlaqədardır. "Qoymaq" felindən törəmədir və ətin qazana və ya digər bişirmə qabına qoyulmasını ifadə edir. Yeməyin özünəməxsus dadı və hazırlanma üsulu ilə seçilir.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası Azərbaycan dilinin "qoymaq" feli ilə bağlıdır. "Qoymaq" feli geniş yayılmış bir fel olub, əşyanın bir yerə qoyulmasını, yerləşdirilməsini bildirir. "Qoymalı" sözü isə bu felin məsdər formasından törəmiş olub, yeməyin hazırlanma prosesində ətin qazana qoyulması ilə əlaqədar olaraq adlandırılmışdır. Sözün Naxçıvan bölgəsinə məxsus olması onun regional leksikaya aid olduğunu göstərir. Bu yeməyin hazırlanma üsulu və adının bu bölgədə uzun illərdir istifadə olunması onun tarixi köklərinin dərin olduğunu göstərir. Daha dəqiq tarixi mənbələrə əsasən araşdırma tələb olunur.
Regional Xüsusiyyətlər: Qoymalı əsasən Naxçıvan Muxtar Respublikasında hazırlanır və istehlak olunur. Bu yeməyin reseptinin və hazırlanma üsulunun regionda nəsillər boyu ötürülməsi onun mədəni irsinə olan dəyərini vurğulayır. Digər bölgələrdə bu adla tanınmayan yemək, həmin bölgələrdə fərqli adlarla və ya hazırlanma üsulları ilə rast gəlinə bilər.