Latu
Mənası: Əriştə şorbasının bir növü. Kaşğari lüğətində "su, qar, buz kimi şeylərlə soyudulur, sonra içinə ədviyyat vurulur" şərhində verilir. Bu tərif latunun soyuq şorba olmasını və ədviyyatların dadını gücləndirdiyini göstərir. Müasir mətbəxdə latunun dəqiq tərkibi və hazırlanma üsulu regiondan regiona dəyişə bilər, lakin əsasında əriştənin olması dəyişməz qalır.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın deyil, lakin Kaşğari tərəfindən qeydə alınması onun türkdilli dillərdə köhnə bir söz olduğunu göstərir. "Latu" sözünün mənşəyi ilə bağlı daha dəqiq məlumat əldə etmək üçün əlavə araşdırmalar aparmaq lazımdır. Əgər fars və ya başqa dillərdən təsirlənmişsə, bu barədə məlumat əldə edilməlidir. Sözün qədim türkcə kökləri araşdırılmalıdır. Regionlara görə fərqli hazırlanma üsullarının olması, latunun tarixi inkişafını və regional variantlarını öyrənməyi zəruri edir.
Regional Fərqlər: Latu hazırlanmasının regionlara görə fərqli üsulları mövcuddur. Məsələn, Qafqazın müxtəlif bölgələrində latunun tərkibinə əlavə edilən ədviyyatlar və əriştə növləri fərqli ola bilər. Bu fərqlər latunun regional xüsusiyyətlərini əks etdirir və onun tarixi inkişafını izah edir.
Əlavə Məlumat: Latunun hazırlanması ilə bağlı əlavə məlumatlar, reseptlər və fotoşəkillər əlavə edilə bilər. Həmçinin, latunun müasir Azərbaycan mətbəxindəki yeri və populyarlığı haqqında məlumatlar verilməlidir.