Mirqutuş
Mənası: Mirqutuş, əsasən Lənkəran rayonunun müxtəlif kəndlərində hazırlanan, parça ətin üzərinə soğan, abqora (badımcan) və qənd tökülərək bişirilən bir xörəkdir. Adının etimologiyası tam aydın deyil, lakin "mir" sözünün əlavə olunması yeməyin dadlı və ləzzətli olmasına işarə edə bilər. "Qutuş" hissəsinin isə ehtimal ki, yeməyin hazırlanma üsulundan və ya ətin bişmə formasından qaynaqlandığı düşünülür. Bəzi tədqiqatçılar "qutuş"un fars dilindən keçmiş ola biləcəyini irəli sürürlər, lakin bununla bağlı dəqiq məlumat yoxdur.
Mənbəyi: Mirqutuşun mənşəyi Lənkəran bölgəsinə aiddir və əsasən bu bölgənin kənd mətbəxinə məxsusdur. Yeməyin tarixi dəqiq bilinməsə də, uzun illərdir ki, Lənkəran əhalisi tərəfindən hazırlanır və nəsillər boyu resepti qorunub saxlanılır. Parça ətin istifadəsi və əlavə olunan soğan, abqora və qəndin birgə təsiri, yeməyə özünəməxsus bir ləzzət verir. Bu xörəyin adının necə yaranması haqqında daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Regional Xüsusiyyətlər: Mirqutuş əsasən Lənkəran və onun ətraf kəndlərində hazırlanan regional bir yeməkdir. Hazırlanma üsulu və istifadə olunan ədviyyatlar bölgənin mətbəx ənənələrinə uyğun olaraq fərqlənə bilər. Bu, yeməyin yerli məhsullara uyğunlaşdırılmasını göstərir.