Pirojna
Mənası: Rus dilindən alınma sözdür. İçinə şəkər kremi, əzilmiş badam, qoz, fındıq və yağ vurulmaqla əldə edilən şirniyyat növüdür. Adətən yumurta, un və şəkərdən hazırlanan xəmirin bişirilməsi ilə əldə edilir və müxtəlif formalarda, bəzən meyvələr və digər şirniyyatlarla bəzədilərək təqdim olunur. Dadına görə şirin olur və çay, qəhvə və digər içkilərlə birlikdə yeyilir.
Mənbəyi: Söz rus dilindən (пирожное) gəlmişdir. "Пирожное" sözünün özü isə "piroq" (пирог) sözündən törəmişdir və kiçik, incə piroq mənasını verir. Rus dilinə isə köhnə slavyan dillərindən keçmişdir. Azərbaycan mətbəxində pirojna müxtəlif reseptlərə əsasən hazırlanır və regionlardan asılı olaraq bəzi fərqlərə malik ola bilər. Məsələn, Şirvan bölgəsində daha çox badamlı pirojna növləri yayılıb. Hazırlanma texnologiyası və tərkibi də dəyişə bilər. Bəzi hallarda qatıq, qaymaq və ya digər süd məhsulları əlavə oluna bilər.