Pişi
Mənası: Azərbaycan dilinin dialekt və şivələrində geniş yayılmış "pişi" sözü, əsasən, xırda doğranmış ət, göyərti və digər tərkib hissələrdən hazırlanan, qızardılmış və ya bişirilmiş bir növ yeməyi ifadə edir. Sözün sinonimi olan "fəsəli" termini də bəzi regionlarda eyni mənaya malikdir. "Pişi"nin hazırlanma üsulu və tərkibi regiondan regiona dəyişə bilsə də, əsasən sadə, ev şəraitində hazırlanan ləzzətli bir yemək növüdür.
Mənbəyi: "Pişi" sözünün etimologiyası tam aydın deyil. Ancaq, türk dillərindəki qohum sözlərlə müqayisəli tədqiqatlar aparmaqla onun mənşəyini müəyyən etmək mümkündür. Ehtimal ki, bu söz kökü, ətin qızardılması, bişirilməsi ilə bağlı bir fiildən törəyib. "Pişi" sözünün müxtəlif dialektlərdəki variantları və sinonimləri ("fəsəli") onun qədim və geniş yayılmış bir kəlmə olduğunu göstərir. Dil tarixi və leksikografiya araşdırmaları bu məsələni daha aydınlaşdıra bilər.
Regional Fərqlər: "Pişi"nin hazırlanması üsulu və tərkibi coğrafi mövqeyə görə dəyişir. Məsələn, Şirvan bölgəsindəki "pişi"nin tərkibi Quba bölgəsindəkindən fərqlənə bilər. Hər bir regionun özünəməxsus "pişi" reseptləri mövcuddur və bu reseptlər nəsildən-nəsil ötürülür.
Tarixi Kontekst: "Pişi" sadəliyi və hazırlanmasının asanlığı ilə fərqlənən bir yemək olduğundan, əsasən kənd əhalisinin gündəlik qidasının bir hissəsi olub. Tarixi mənbələrdə "pişi" haqqında bilavasitə məlumatlara rast gəlinməsə də, bu cür sadə yeməklərin əhalinin qidasında mühüm yer tutması tarixi faktlarla təsdiqlənir.