Sıxma
Mənası: Zaqatala bölgəsinə məxsus şivə sözü olub, qarğıdalı unundan bişirilən çörək növünü bildirir. Başqa sözlə desək, qarğıdalı unundan hazırlanan, xüsusi bişirmə üsulu ilə hazırlanmış bir növ yastı çörəkdir.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın deyildir. "Sıxma" sözünün qarğıdalı ununun xəmir halına gətirilməsi zamanı sıxılmasına istinadən yarandığı ehtimal olunur. Sözün məhdud areala (Zaqatala bölgəsi) məxsus olması onun şivə sözü olduğunu göstərir və tarixən bu bölgədə qarğıdalı əkinçiliyinin geniş yayılmasına bağlı ola bilər. Qarğıdalı unundan bişirilən digər çörək növləri ilə müqayisədə "sıxma"nın spesifik bişirmə texnikasına və ya formasına işarə etməsi ehtimalı da vardır. Daha dəqiq məlumat əldə etmək üçün Zaqatala bölgəsinin dialektlərinə dair daha ətraflı araşdırmalar aparmaq lazımdır.
Regional Yayılması: Sıxma əsasən Zaqatala bölgəsində yayılmışdır və digər regionlarda geniş tanınmır. Bu, sözün şivə xarakterini vurğulayır. Yəni sözün geniş yayılmaması onun məhdud bir coğrafi ərazidə istifadə olunmasına dəlalət edir.
Tarixi: Sözün dəqiq tarixi bilinməsə də, qarğıdalının Azərbaycana gətirilmə tarixi ilə əlaqələndirilə bilər. Bu, sözün nisbətən son dövrlərdə yaranmış bir şivə sözü olduğunu göstərir. Çünki qarğıdalı daha qədim taxıl növlərindən fərqli olaraq, Azərbaycan kənd təsərrüfatına nisbətən daha gec daxil olmuşdur.