Zirəto
Mənası: Düyü unundan hazırlanmış, xüsusilə Şərqi Azərbaycan bölgəsinə məxsus şirin bir xörək növüdür. Hazırlanma üsulu düyü ununun yağda qovrulması, ardınca şirin suyun əlavə edilməsi və qablara çəkilməsindən ibarətdir. Zövqə görə, üstünə darçın və ya digər ədviyyatlar əlavə edilə bilər. Sıxlığı və dadı baxımından püre və ya qatı qatıq xatırladır.
Mənbəyi: Zirətonun etimologiyası tam aydın deyil. "Zirə" sözü ədviyyat növü olan zirəni xatırlatmasına baxmayaraq, bu xörəyin tərkibində zirənin olması məcburi deyil. "To" şəkilçisi isə bir çox Azərbaycan türkcəsi yemək adlarında olduğu kimi, kütləvi, sıx bir qarışığı ifadə edir (məsələn, "qatıq", "xəmir"). Belə ehtimal edilir ki, "Zirəto" adı düyü ununun xüsusi dadından və qatı quruluşundan qaynaqlanır. Sözün mənşəyi haqqında daha dəqiq məlumat əldə etmək üçün əlavə araşdırmalar aparılmalıdır. Şərqi Azərbaycan bölgəsində geniş yayılmış olması onun bu bölgədə yaranıb yayıldığını göstərir.
Regional Yayılması: Zirəto əsasən Şərqi Azərbaycan bölgəsində, xüsusən də tərkibində düyü olan digər yeməklərin geniş yayıldığı ərazilərdə məşhurdur. Digər bölgələrdə bu adla rast gəlinməsi azdır, olsa da, hazırlanma üsulunda fərqlər ola bilər.
Tarixi: Zirətonun dəqiq yaranma tarixi məlum deyil. Lakin düyü unundan hazırlanan şirin yeməklərin tarixi olduqca qədimdir. Bu xörəyin tarixi kökləri Şərqi Azərbaycanın kulinariya ənənələri ilə sıx bağlıdır.