Sımsımrak
Mənası: Arxaikləşmiş bir yemək növünün adıdır. Azərbaycan dilinin müasir dialekt və şivələrində rast gəlinmir. Ədəbiyyatda və ya tarixi mənbələrdə qeydə alınmış qədim bir yemək növünə aiddir. Hazırlanma üsulu tam olaraq məlum deyil, ancaq Mahmud Kaşğari'nin "Divanü Lüğət-it-Türk" əsərində qeyd edilmiş olması onu qədim türk mətbəxinə aid edir.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın deyil. Ancaq Mahmud Kaşğari'nin "Divanü Lüğət-it-Türk" əsərində adı keçən Sımsımrak, qədim türk dillərindən Azərbaycan dilinə keçmiş bir söz ola bilər. Sözün kökü və əsl mənası ilə bağlı daha dərin araşdırmalar aparılmalıdır. "Sımsım" sözünün "xırda, incə doğranmış" mənasını verə biləcəyi nəzərə alındıqda, Sımsımrakın incə doğranmış ət və ya tərəvəzlərlə hazırlanan bir yemək olması ehtimal edilə bilər. Lakin bu, yalnız bir fərziyyədir.
Region: Sımsımrakın hansı regionda daha çox yayıldığı və ya hazırlandığı ilə bağlı məlumatlar məhduddur. Mahmud Kaşğari'nin "Divanü Lüğət-it-Türk" əsərinin geniş coğrafi əhatəsini nəzərə alaraq, sözün müxtəlif türk boylarının yaşadığı ərazilərdə istifadə olunması ehtimal edilir.
Tarixi Məlumat: Sımsımrakın hazırlanma üsulu və tərkibi ilə bağlı daha ətraflı məlumat əldə etmək üçün Mahmud Kaşğari'nin "Divanü Lüğət-it-Türk" əsərinin həmin hissəsinin daha dərindən təhlili vacibdir. Əlavə olaraq, qədim türk mətbəxinə dair digər yazılı mənbələr araşdırılmalıdır. Bu, sözün mənası və istifadəsi haqqında daha dolğun bir məlumat əldə etməyə imkan verəcəkdir.