Silhmə
Mənası: Qərbi Azərbaycanın Qafan və İrəvan şivələrində “yağda bişirilmiş yumurta, qayğanaq” mənasında işlənir. Söz, əsasən, yağda qızardılmış və ya qaynadılmış yumurtadan hazırlanan sadə bir yeməyi ifadə edir. Dadlı və hazırlanması asan olması ilə seçilir.
Mənbəyi: Silhmə sözü Qərbi Azərbaycanın Qafan və İrəvan bölgələrinə məxsus bir dialektal söz olub, bu regionların mətbəxinə xas olan sadə və dadlı bir yeməyi təsvir edir. Sözün etimologiyası hələ tam araşdırılmamışdır, lakin türkcə köklərə sahib olması ehtimal olunur. “Silh-” hissəsinin yağ və ya qızartma ilə əlaqəli bir kökdən törəməsi mümkün görünür. Daha dəqiq bir etimoloji tədqiqat aparmaq üçün əlavə dialektal məlumatlar və tarixi mənbələrə ehtiyac vardır. Sözün yayılma arealı məhdud olmasına baxmayaraq, Qərbi Azərbaycanın qida mədəniyyətinin bir parçasıdır və regionun qədim kulinariya ənənələrini əks etdirir.
Region: Qərbi Azərbaycan (Qafan və İrəvan şivələri)
Tarixi: Silhmənin tarixi mənşəyi dəqiq bilinmir, lakin sadə hazırlanması və istifadə olunan ərzaqların əlçatanlığı nəzərə alınaraq, əsrlər boyu Qərbi Azərbaycanın kənd əhalisi arasında yayılmış bir yemək olduğu ehtimal olunur.