Siməni
Mənası: Bu söz Ordubad şivələrində işlədilən bir içki adıdır. Təzəcə cücərmiş buğdanın əzilib qovrulması ilə hazırlanan, qatı və qidalandırıcı bir həlimdir. Sözün əsas mənası "icra etmək, yerinə yetirmək" mənasını verən "simən" sözündən götürülmüşdür. Buğdanın cücərmə prosesinin simvolik olaraq "icra olunması" və sonradan qovrulub hazırlanması mənasını da özündə ehtiva edir.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam olaraq aydın deyil. Lakin, "siməni" sözünün Ordubad bölgəsinə xas şivə sözü olduğu və yerli əhalinin uzun illərdir istifadə etdiyi bir termin olduğu aşkar görünür. Buğdanın cücərməsi ilə hazırlanması səbəbindən qədim kənd təsərrüfatı ənənələrinə istinad edən bir termin olduğu ehtimal edilir. "Simən" felinin mənası ilə əlaqələndirilməsi sözün mənasını daha dolğun şəkildə izah edir. Əlavə tədqiqatlar sözün daha dəqiq mənşəyini müəyyənləşdirmək üçün zəruridir. Buğdanın cücərmə prosesinin əhəmiyyəti və bu prosesdən əldə edilən məhsulun qədim zamanlardan bəri qida mənbəyi kimi istifadə edilməsi, sözün tarixinin olduqca qədim ola biləcəyini göstərir.
Regional Xüsusiyyətlər: Siməni əsasən Ordubad və ətraf kəndlərində hazırlanıb istehlak olunan bir içkidir. Hazırlanma üsulu nəsildən-nəslə ötürülən bir ənənədir və bölgənin mədəni irsinin bir hissəsini təşkil edir. Başqa regionlarda istifadə edilməsi məlum deyildir.