Şor
Mənası: Şor, Şamaxı dialektində və Göyçay şivəsində işlənən, içərisində yağ və yumurta olan qoğal deməkdir. Adətən, xəmirin içərisinə yağ və yumurta əlavə edilərək hazırlanan, qızardılmış və ya bişirilmiş xırda xəmir məmulatıdır. Tərkibindəki yağ və yumurta sayəsində daha dadlı və qidalıdır.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın deyildir. Ancaq Şamaxı və Göyçay bölgələrinin kulinariya mədəniyyətinə xas bir termindir. "Şor" sözünün türk dillərindən gəldiyi ehtimal olunur, anlayışca bəzi türkdilli bölgələrdə qızardılmış və ya bişirilmiş digər xəmir məmulatlarına verilən adlarla oxşarlıq təşkil edə bilər. Daha dəqiq məlumat əldə etmək üçün Şamaxı və Göyçay dialektlərinin daha ətraflı tədqiqi tələb olunur. Verilən nümunə cümlə ("Anam təzə təndirimizdə şor bişirdi bizayçün") sözün ailə mühitində, ev şəraitində hazırlanan bir yemək olduğunu göstərir.
Regional Xüsusiyyətləri: Şor sözü əsasən Şamaxı və Göyçay rayonlarında işlənən bir dialektalizmdir. Bu, sözün geografik yayılmasının məhdud olduğunu və həmin bölgələrin kulinariya ənənələrinə bağlı olduğunu göstərir. Digər bölgələrdə bu yeməyə fərqli adlar verilə bilər.
Tarixi Məlumatlar: Şorun tarixi mənşəyi haqqında dəqiq məlumat yoxdur. Ancaq bu tip xəmir məmulatlarının uzun tarixə malik olduğunu və müxtəlif mədəniyyətlərdə oxşar yeməklərin mövcud olduğunu nəzərə alsaq, şorun da tarixinin kifayət qədər qədim ola biləcəyi ehtimal olunur.