Turşu
Mənası: Lobyadan bişirilən xörək. Göyçay şivəsində işlənən bu söz, ümumi mənada turşu anlayışından fərqli olaraq, spesifik olaraq lobyadan hazırlanan bir növ yeməyi ifadə edir. "Turşu" sözünün bu mənası ümumi Azərbaycan ədəbi dilində geniş yayılmamış, daha çox Göyçay və ətraf rayonların şivələrində istifadə olunur.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası ilə bağlı dəqiq məlumatlar mövcud deyil. Ancaq "turşu" sözünün əsas mənasının "xama, qatıq və s. ilə qatılaşdırılmış, turş ədviyyatlar əlavə edilərək hazırlanmış yemək" olduğunu nəzərə alsaq, Göyçay şivəsindəki istifadəsi, lobyanın regionda geniş yayılmış olması və lobya turşularının hazırlanması ənənəsinə əsasən, məhz bu spesifik növ yeməyə aid olaraq mənalanmasını izah edə bilər. Yəni, lobya əsaslı turşu növü üçün ayrıca termin kimi meydana gəlmiş ola bilər. Bu mənada, sözün mənşəyi "turşu" sözünün ümumi Azərbaycan türkcəsindəki mənasından törəmədir, ancaq məhdud bir coğrafi bölgədə konkret bir yeməyi ifadə etmək üçün spesifik məna qazanmışdır.
Regional Xüsusiyyətlər: "Turşu" sözünün bu mənası əsasən Göyçay və ətraf rayonlarda istifadə olunur. Digər regionlarda lobyadan hazırlanan turşular üçün fərqli adlar istifadə oluna bilər. Bu isə sözün regional variasiyalarını və dialektal xüsusiyyətlərini göstərir.
Ədəbiyyatda İstifaədə: Göstərilən nümunə ("Xalam turşu bişirib") sözün Göyçay şivəsindəki canlı istifadəsinə işarə edir və lüğət məlumatlarının toplanmasında yerli dialektlərin əhəmiyyətini vurğulayır.