İrmək, əsasən heyvan yeminə istifadə olunan, iri və tam əzilməmiş buğda və ya arpa dənələrindən əldə edilən un növüdür. Adətən, dəyirmanlarda buğda və ya arpa dənələrinin tam öğütülməməsi nəticəsində əmələ gəlir və daha incə un növlərindən fərqli olaraq, daha iri hissəciklərə malikdir. Bu da onu mal-qara üçün daha uyğun edir, çünki onların həzm sistemləri bu iri hissəcikləri daha asanlıqla qəbul edə bilir.
İrməyin tərkibində tam buğda və ya arpanın bütün faydalı hissələri, o cümlədən kəpək və endosperm saxlanılır. Bu səbəbdən də, irmək daha yüksək lif və qida dəyərinə malikdir. İncə unla müqayisədə irməkdə daha çox lif, minerallar və vitaminlər olur, bu isə onu heyvanlar üçün daha qidalı bir yem halına gətirir. Heyvanlar üçün yalnız qida mənbəyi deyil, həm də bağırsaqlarının sağlam fəaliyyətinə də müsbət təsir göstərir.
Bəzi hallarda, irmək "narın kəpək" kimi də adlandırılır, çünki un əldə edilmə prosesi zamanı əmələ gələn kəpəyin bir hissəsini özündə saxlayır. Lakin, bu termin tam dəqiq deyil, çünki irmək yalnız kəpəkdən ibarət deyil, həm də əzilmiş dənələrin bir hissəsini ehtiva edir. Beləliklə, "irmək" termini "narın kəpək"dən daha geniş və daha dəqiq mənaya malikdir.
Tarixən, irmək kənd təsərrüfatında geniş yayılmış və əhəmiyyətli bir heyvan yemi olub. Bu gün də əsasən kənd yerlərində və heyvandarlıqla məşğul olan təsərrüfatlarda istifadə olunur. İrməyin əlverişli qiyməti və qidalı tərkibi onu fermerlər üçün iqtisadi cəhətdən səmərəli bir seçim halına gətirir.