İştahaçan sifəti, əsasən qida və ya dərmanlarla bağlı olaraq, iştahı artıran, yemək həvəsini oyadan, yeməyə olan marağı və istəyi gücləndirən mənaya malikdir. Sadəcə "iştahı artırır" deməkdən daha çox, bu söz, yemək yemək istəyini yaranmaması halında belə, birtərəfli şəkildə stimullaşdırmaq qabiliyyətini ifadə edir. Belə ki, bir insanın aclıq hiss etməməsinə baxmayaraq, iştahaçan bir yemək və ya dərman ona yemək istəyi verə bilər.
İştahaçan sözünün təsir dairəsi genişdir. Yalnız yeməklərin özünə deyil, həm də onların qoxusu, görünüşü, tərkibi və ya hazırlıq üsullarına da şamil edilə bilər. Məsələn, ətirli otlar, ədviyyatlar, souslar və ya xüsusi bişirmə üsulları iştahaçan xüsusiyyətlərə malik ola bilər. Həmçinin, bəzi dərmanlar da xəstəliyin səbəb olduğu iştah itkisini aradan qaldırmaq üçün iştahaçan təsir göstərə bilər.
Verilən nümunədə ("İştahaaçan dərman. İştahaaçan yeməklər.") olduğu kimi, sözün tətbiqi sahəsi müxtəlifdir. Bu, iştahaçan sifətinin çox yönlü olduğunu və müxtəlif kontekstlərdə istifadə edilə biləcəyini göstərir. “Mübaşir Məmməd israr etdi: – Abcosuz o əti yemək h…” cümləsindəki qırxılmış hissənin tam mənasını bilməsək də, ətin iştahaçan olma ehtimalından danışıldığını düşünmək olar. Yəni, ətin özü ilə yanaşı, onun bişmə üsulu və ya tərkibi də iştaha gətirən xüsusiyyətlərə malik ola bilər.
Qısacası, iştahaçan sözü, sadəcə yeməyə olan istəyi artırmaqdan daha çox, hətta iştahın olmadığı zamanlarda belə, yemək yemək istəyini stimullaşdıran bir təsiri əks etdirir. Bu, həm qida məhsullarına, həm də dərmanlara aid edilə bilən bir xüsusiyyətdir.