İştahgətirici sözü, Azərbaycan dilində iştahı artıran, yemək istəyini gücləndirən mənasını verir. Yəni, bir şeyin görünüşü, qoxusu, dadı və ya haqqında eşitdiklərimiz nəticəsində yeməyə olan marağımızın artmasına səbəb olarsa, bu şey iştahgətiricidir. Sadəcə "iştah açan" ifadəsindən daha geniş bir məna kəsb edərək, iştahı fəal şəkildə artıran, hətta əvvəlcədən iştahı olmayan bir kəsdə belə yemək istəyi yarada biləcək amilləri də əhatə edir.
İştahgətirici sözü, müxtəlif kontekstlərdə istifadə oluna bilər. Məsələn, ləziz bir yeməyin görünüşü, ətirli bir desertin qoxusu, ya da keyfiyyətli bir restoranın reklamları iştahgətirici ola bilər. Hətta bir insanın yemək haqqında danışma tərzi belə iştahgətirici təsir bağışlaya bilər. Bu baxımdan, sözün təsiri yalnız fiziki duyğularla deyil, həm də psixoloji amillərlə bağlıdır.
İştahgətirici vasitələrə misal olaraq, müxtəlif ədviyyatlar, turşular, ətirli otlar və souslar göstərmək olar. Bunlar yeməklərin dadını və ətirini artırmaqla yanaşı, həm də həzm prosesini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Ancaq iştahgətiricinin təsiri subyektivdir və fərdi zövqlərdən asılıdır. Bir insan üçün iştahgətirici olan şey, digəri üçün heç də xoşagəlməz və ya təsirsiz ola bilər.
Nəhayət, iştahgətirici sözü yalnız yemək kontekstində deyil, həm də metaforik mənada da istifadə oluna bilər. Məsələn, bir layihənin maraqlı təsviri, bir sənət əsərinin gözəlliyi və ya bir tədbirin canlı təsviri də iştahgətirici ola bilər. Bu halda, söz həvəs, maraq və istək hisslərini artıran hər hansı bir amili ifadə edir.