Pivə (rus. пиво) – arpa maltdan (səmənisindən deyil, çünki maltdan hazırlanır), hop (quru hop) və sudan fermentasiya yolu ilə hazırlanan, az alkoqollu (adətən 3-8% həcm) köpüklü içki. “Pivə” sözünün özü rus dilindən keçmiş olsa da, içkinin özü min illərdir insan tərəfindən istehsal olunur və müxtəlif dillərdə özünəməxsus adlara malikdir. Qədim Mesopotamiyada, Misirdə, Çində və digər qədim sivilizasiyalarda pivənin istehsalına dair arxeoloji sübutlar mövcuddur.
Pivənin dadı və aroması istifadə olunan arpa maltı növündən, hop çeşidindən, mayanın növündən, fermentasiya üsulundan və digər komponentlərdən asılıdır. Hop pivəyə xarakterik acı və ətirli dad, həmçinin qoruyucu təsir verir. Pivənin əsas komponentlərinə arpa maltı, hop, su və maya daxildir. Müasir pivə istehsalında müxtəlif əlavələr (məsələn, meyvələr, ədviyyatlar) də istifadə olunur ki, bu da pivənin çeşidini və dadını zənginləşdirir.
Pivə istehsalının müxtəlif üsulları mövcuddur: alt fermentasiya (lager), üst fermentasiya (ale), spontan fermentasiya (lambik) və s. Hər bir üsul pivənin dadına, aromasına və xüsusiyyətlərinə təsir göstərir. Pivənin istehsalı ənənəvi üsullardan tutmuş müasir texnologiyalardan istifadə edilərək həyata keçirilir.
“Pivə mayası” termini pivə istehsalında istifadə olunan mayanı ifadə edir. Bu maya, şəkərləri alkohola və karbon qazına çevirir və pivənin köpüklü quruluşuna, dadına və aromasına təsir göstərir. “Mayaotu” termini isə hop üçün istifadə oluna bilər, lakin bu termin daha çox ot bitkiləri üçün istifadə olunur və pivədəki acı dad əsasən hopdan qaynaqlanır.