Şor Mənası: Şor, Şamaxı dialektində və Göyçay şivəsində işlənən, içərisində yağ və yumurta olan qoğal deməkdir. Adətən, xəmirin içərisinə yağ və yumurta əlavə edilərək hazırlanan, qızardılmış və ya b...

Təngo Mənası: Çoxlu qoyun ətini qaynatdıqda əmələ gələn, qalan su və qoyun yağından hazırlanan qatı, ətirli bir xörək. Mənbəyi: "Təngo" sözünün etimologiyası tam aydın deyildir. Ancaq onun hazırlanm...

Turuqqay Mənası: Pendirin bir növü. Qax şivəsində işlənən bu söz, dağlarda hazırlanan xüsusi bir pendir növünü ifadə edir. Adi pendirdən fərqli olaraq, turuqqayın hazırlanması üçün istifadə olunan ...

Yağbar Mənası: İrəvan şivəsində işlənən "Yağbar" sözü bişmiş qaraciyər və quyruqdan döyülüb hazırlanmış xörək növünü bildirir. Geniş areala malik olmayan, daha çox İrəvan bölgəsinə məxsus bir kulinar...

Zirəto Mənası: Düyü unundan hazırlanmış, xüsusilə Şərqi Azərbaycan bölgəsinə məxsus şirin bir xörək növüdür. Hazırlanma üsulu düyü ununun yağda qovrulması, ardınca şirin suyun əlavə edilməsi və qab...

Xanıma Mənası: Əla növ undan nazik lavaşlar açılır (qoğal xəmiri kimi). Təxminən əl boyda hissənin içərisinə çox da yağlı olmayan çəkilmiş, dananın bel ətinin içərisinə qoyulub bişirilir. Yüksək ke...

İşli Kükə Mənası: Cənubi Azərbaycan mətbəxinin ənənəvi çörək növlərindən biri. Forma və hazırlanma üsuluna görə fərqli olsa da, ümumiyyətlə, "fətir" termini ilə də adlandırılır. Un, su və xəmir may...

Kəngər Xuruştu Mənası: Kəngər Xuruştu, sintaktik üsulla yaranmış bir xörək adıdır. "Kəngər" sözü əsas tərkib hissəsini, "xuruşt" isə hazırlanma üsulunu və ya xörəyin formasını ifadə edir. Cənubi Az...

Könbə Mənası: Azərbaycan dilinin Qərb qrupuna daxil olan dialekt və şivələrində geniş yayılmış bir yemək adıdır. Əsasən yağda qızardılmış, xırda doğranmış ət, soğan və digər tərəvəzlərdən ibarət bir ...

Qax Mənası: Bu yemək növü müxtəlif meyvələrin (əsasən albalı, ərik, gavalı və s.) təmizlənib, doğranaraq günəşdə və ya xüsusi qurudulmuş yerlərdə qurudulması ilə hazırlanır. Nəticədə əldə edilən qu...

Qaymaq Mənası: Bişirilmiş südün və ya qatığın üzərində əmələ gəlmiş nazik, yağlı təbəqə. Qatıqdan və ya süd məhsullarından ayrılan bu yağlı təbəqə özünün xüsusi dadı və qatı toxuması ilə fərqlənir....

Qovut Mənası: Qovurğanı kirkirədə üyüdüb onu doşabla (üzüm şirəsi və ya digər şirələr) ovurlar. Sonra əl içi boyda sıxıb dürmək formasına salınır və yeməyə də belə verilir. Yəni, qovurğanın doşabla q...

Löküt Mənası: Qovurğa ilə süddən hazırlanan, adətən bəkməz və ya doşabla birlikdə yeyilən bir növ xörək. Mənbəyi: Lökütün etimologiyası haqqında dəqiq məlumatlar məhduddur. Sözün məhdud coğrafi ...

Nardança Mənası: Göyçay bölgəsinə məxsus olan, düyü sıyığının narşərabla bişirilməsi ilə hazırlanan bir növ xörək. Mənbəyi: "Nardança" sözü özündə iki əsas komponenti ehtiva edir: "nar" və "danç...

Ovşara Mənası: Şəki bölgəsinə məxsus, adətən toylarda və bayramlarda təqdim olunan sərinlədici içki. 1,5 litr qaynar suya 1 stəkan gül suyu əlavə edilərək, zövqə görə şəkər və ya bal ilə şirinləşdiri...