Tape Mənası: "Balaca təndir çörəyi" mənasında Ordubad şivəsində işlənən bir söz. Yassı, nazik və kiçik ölçülü təndir çörəyinə deyilir. "İsti tapeni üzü pənirnən yiyəsən" kimi ifadələrdə istifadə ol...

Top Mənası: Müasir Azərbaycan dilinin ümumi leksikasında işlənmir. Tarixi mənbələrə əsasən, buğdadan hazırlanan bir növ yemək növünün adıdır. Əsasən, suda bişirilmiş buğdanı əhatə edir. Mənbəyi: Söz...

Uva Mənası: Arxaikləşmiş qida məhsulunun adı. Düyü əsaslı, spesifik hazırlanma üsuluna malik bir yemək növü olaraq tarixdə iz qoymuşdur. Hazırda geniş yayılmayan, daha çox tarixi mənbələr vasitəsil...

Yerkökü Dolması Mənası: "Yerkökü Dolması" termini "yerkökü" və "dolma" sözlərinin birləşməsindən əmələ gəlmişdir. "Yerkökü" sözü bitkinin adını bildirir, "dolma" isə iç doldurulmuş mənasını verir. ...

İsdi Mənası: Qazax dialektində "sup, umac" mənasını verən, əsasən, sup və ya umac kimi hazırlanan bir xörək növüdür. Adətən, tərəvəz, ət və ya dənli bitkilərdən istifadə edilərək hazırlanır. "İsdi ...

Kələcöş Mənası: Kələcöş, əsasən Gəncə bölgəsində geniş yayılmış olan, unu südlə bişirib içinə əzilmiş qoz və qurut əlavə edilməklə hazırlanan dadlı bir xörək növüdür. Adının özü də hazırlanma üsulu...

Kovurmaç Mənası: Kovurmaç, əsasən buğdanın qovrulması ilə hazırlanan bir növ qida məhsuludur. Adı, qovurma prosesindən irəli gəlir və qovrulmuş buğda məhsullarını ümumiləşdirən bir termin kimi isti...

Küləbasdı Mənası: Küləbasdı, əsasən Azərbaycanın bəzi regionlarında yayılmış, mürəkkəb tərkibli bir yemək növüdür. Adının etimologiyası "basdırmaq" felindən törəmişdir. "Basdırmaq" həm də bu xörəyi...

Qatışbulaş Mənası: Göyçay bölgəsinə məxsus olan xörək adı. Müxtəlif tərəvəzlərin qarışığından hazırlanan, adından da göründüyü kimi, "qatışmış", "qarışıq" mənasını verən bir yeməkdir. Mənbəyi: S...

Qoğal Mənası: Un və şəkər tozunun qarışığından yoğrularaq hazırlanan, dairəvi şəkildə bükülərək yağda bişirilən, şirniyyat növü kimi də qiymətləndirilən çörək növüdür. Xüsusilə səhər yeməklərində v...

Ləpəli Mənası: Ət (əsasən qiymə halında), soğan, ləpə (noxud ləpəsi) və yağın bir yerdə qızardılıb, azca su əlavə edilərək, duz və ədviyyatlarla bişirildiyi dadlı və qida dəyəri yüksək bir Azərbayc...

Mirqutuş Mənası: Mirqutuş, əsasən Lənkəran rayonunun müxtəlif kəndlərində hazırlanan, parça ətin üzərinə soğan, abqora (badımcan) və qənd tökülərək bişirilən bir xörəkdir. Adının etimologiyası tam ...

On Beş Aşı Mənası: Sayla ifadə edilən aş növlərindən biri. Adından da göründüyü kimi, Ramazan ayının on beşinci günündə (yarıya çatanda) bişirilən bir aş növüdür. Bu günün müqəddəs sayılması və Ram...

Pətə Mənası: Azərbaycan mətbəxinə məxsus, əsasən şom (ispanaq) bitkisindən hazırlanan bir xörək növüdür. 7-8 dəstə şom taxtada döyülərək xırda doğranır və az miqdarda suda duz əlavə olunmaqla qayna...

Səbziplov Mənası: Ət və müxtəlif göyərtilərin (tərəvəzlərin) qarışığından hazırlanan plov növü. Qərbi Azərbaycanın İrəvan, Üçkilsə, Vedi, Zəngibasar kimi bölgələrinin şivələrində geniş yayılmışdır ...