Paştet Mənası: Ovulmuş ətdən, xüsusilə də qoyun və ya balıq ətindən (ənənəvi olaraq qoyun ciyərindən) hazırlanan, xırda doğranmış və ya püresi halına salınmış, ədviyyatlarla zənginləşdirilmiş, qəlibl...

Sarımsaq Turşusu Mənası: Bitki adı ilə ifadə edilən qida məhsulunun adıdır. Sarımsaq turşusu, əsasən sirkə və ya başqa turş maddələrdə saxlanılan sarımsaqdan hazırlanan bir növ turşudur. Hazırlanma...

Silhmə Mənası: Qərbi Azərbaycanın Qafan və İrəvan şivələrində “yağda bişirilmiş yumurta, qayğanaq” mənasında işlənir. Söz, əsasən, yağda qızardılmış və ya qaynadılmış yumurtadan hazırlanan sadə bir...

Suluxəngəli Mənası: Çəmbərək şivəsində işlənən, mürəkkəb quruluşa malik bir yemək növünün adıdır. "Suluxəngəli" sözünün leksik mənası birbaşa tərkib hissələrinin mənasından çıxarılmır, daha çox regio...

Şırtılıq Mənası: Qəbələ bölgəsinin şivəsində xörək, yemək deməkdir. Adətən, əsasən unu və digər tərkib hissələri əhatə edən, qalın və sıx bir quruluşa malik olan bir növ yeməyi ifadə edir. Dəqiq tərk...

Taxtax Mənası: Areal baxımından məhdud dairədə işlənən bu şivə sözü Şamaxı dialektində “süd və ya yağ qarışdırılmış nazik, quru çörək” mənasında işlənir. Taxtax, ümumiyyətlə, sərt və quru deyil, yu...

Toğrıl Mənası: Arxaikləşmiş yemək adıdır. Azərbaycan dilinin müasir dialekt və şivələrində rast gəlinmir. Mahmud Kaşğari lüğətində kəncəkcə "ət və ədviyyat doldurulan bağ" mənasında qeyd olunmuşdur...

Un Xaşılı Mənası: Sintaktik üsulla yaranmış bir xörək adıdır. "Un" sözünün xörəyin əsas tərkib hissəsi olmasına əsaslanaraq formalaşmışdır. "Xaşılı" isə xörəyin hazırlanma üsuluna, xüsusilə də xəmi...

Yavğan Mənası: “Yavan” formasında bu söz Müasir Azərbaycan dilində işlənməkdədir. Mahmud Kaşğari bu sözü “yavan, yavğan aş = yavan aş, içində ət olmayan yemək” mənasında izah edir. Beləliklə, yavğa...

İkdük Mənası: Qida məhsulunun adıdır. Bu sözün dəqiq mənası və hansı qida məhsuluna aid olduğu müəyyən deyil. Müasir Azərbaycan dilində işlənməyən və dialektlərdə də izlərinin tapılmadığı nadir bir...

Keçi Kababı Mənası: Kabab növlərindən biri olub, əsasən keçi ətindən hazırlanması ilə seçilir. Sintaktik üsulla formalaşmış birləşmə ad olaraq, "keçi" sözü ət növünü, "kabab" sözü isə hazırlanma üs...

Kor Dolma Mənası: "Kor Dolma" adı ilə tanınan bu yemək, ətsiz, əsasən göyərti, düyü, ədviyyatlar və xamadan ibarət içliyi ilə kələm və üzüm yarpaqlarından hazırlanan dolmadır. "Kor" sözü burada əti...

Kükü Mənası: Müxtəlif göyərtilərin (adətən şüyüd, cəfəri, göy soğan və s.) yumurta ilə birlikdə yağda qovrulması ilə hazırlanan bir növ yemək. Zaqatala bölgəsində istifadə olunan şivədə "qayğanaq" ...

Qatdama Mənası: Buğda unundan yağda bişirilib, üzərinə şəkər tozu səpilmiş şirniyyat növü. Mənşəcə “qatlamaq” feilindən törəmiş isimdir. Adından da göründüyü kimi, xəmirin qat-qat olması ilə səciyy...

Qiymə Mənası: Xırda-xırda doğranılmış ətdən (adətən mal əti, quzu əti və ya toyuq əti), bəzən də qarğıdalı unu, yumurta və digər əlavələrlə birlikdə hazırlanan bir növ xörək. Həm əsas yemək kimi, həm...