Miyana Mənası: Miyanə, əsasən Füzuli bölgəsində geniş yayılmış ətsiz sulu bir xörək növüdür. Adətən, tərəvəzlərdən, paxlalılardan və ya dənli bitkilərdən hazırlanır. "Miyanə" termini, xörəyin maye ...

Oşala Mənası: "Oşala" sözü Azərbaycan dilinin bir sıra şivələrində və dialektlərində alkoqollu içki deməkdir. Əsasən, ev şəraitində hazırlanan, maya və ya başqa fermentlərdən istifadə edilərək hazırl...

Pirojki Mənası: Rus mətbəxinə aid olan, kiçik ölçülü, içli xəmir məmulatı. Xəmirin içərisinə ət (mal əti, toyuq əti, donuz əti), kartof püresi, kəpəz, göbələk, kürü, pendir və digər müxtəlif doldur...

Sədəmə Mənası: Cəbrayıl bölgəsinin şivəsində "xörək", "yemək" mənasında işlənən bir sözdür. Yəni, müxtəlif ərzaqlardan hazırlanmış hər hansı bir yemək növünü ifadə edir. Sözün mənası kontekstdən as...

Soğança Mənası: Kök + şəkilçi modeli əsasında formalaşmış bu söz Qərbi Azərbaycanın Çəmbərək, Kalinino, İrəvan, Vedi, Zəngibasar şivələrində yayılmış bir xörək adıdır. "Soğan" kökünə əlavə olunan "...

Sürün Mənası: Sürün, Laçın bölgəsinə məxsus olan sadə və dadlı bir yemək növüdür. Doğranmış çörəyin üzərinə əlavə olaraq yağ və qatıq tökülməklə hazırlanır. Dadına görə, həm ac, həm də tox tutan bi...

Şirazı Mənası: Cəbrayıl bölgəsinin şivəsində tavanın xüsusi üsulla istifadə edilərək bişirilən, üst-üstə qat-qat düzülmüş yuxa və ya çörək növünü bildirir. "Saca üst-üstə salınmaqla bişirilən yuxa,...

Tava Mənası: Şəki dialektində və bəzi digər regionlarda xüsusi bişirmə üsulu ilə hazırlanan bir növ çörək məhsuluna verilən ad. Qeyd etmək lazımdır ki, ümumi Azərbaycan dilində "tava" sözü qızardma...

Turşkabab Mənası: Qoyun ətinin qara tikələrindən 0,5 kq qaynadılır. Sonra 0,5 kq mal əti çəkilir və onun tərkibinə təxminən 1 dəstə cəfəri göyərtisi, duz, istiot əlavə olunur. Ət qarışığı xüsusi bi...

Üzgöz Mənası: Üzgöz, Qərbi Azərbaycanın Dərələyəz mahalı və Naxçıvan dialektlərində işlənən bir yemək adıdır. Əsasən, ət və ya tərəvəzli bir xörək növü olaraq təsvir edilir. Qaynadılmış və ya bişir...

Yuxa Mənası: Yayma və nazik çörək növü. Əsasən Cəbrayıl və Şuşa bölgələrinin şivələrində işlənilir. Qalın olmayan, incə, yumşaq və ləzzətli xüsusiyyətləri ilə seçilir. Mənbəyi: "Yuxa" sözünün et...

Xan Kababı Mənası: Kabab növlərindən biri olub, qoyunun şirin bağırsağının içərisinə qaraciyəri, ağ ciyəri, ürəyi, böyrəyi xırda-xırda doğranaraq doldurulması ilə hazırlanan ləzzətli bir yeməkdir. ...

İsti Mənası: Azərbaycanın Qərb bölgəsində geniş yayılmış, əriştə əsaslı bir xörək növü. Adından da göründüyü kimi, isti şəkildə təqdim edilir və adətən ət, tərəvəz və ya digər əlavələrlə zənginləşd...

Kəlləpaça Mənası: Qoyun və ya digər heyvanların (keçi, quzu) başının və ayaqlarının bişirilməsi ilə hazırlanan bir növ ət yeməyi. Kəlləpaça xörəyinin tərkibinə əsasən qoyun və ya digər heyvanların ...

Köməc Mənası: Külə basdırılaraq bişirilən çörək. Köməc, adətən, odun külü içərisində bişirildiyi üçün adını almışdır. Bişmə prosesi zamanı külün istisi çörəyin hərtərəfli bişməsini təmin edir və xüsu...