Ət Şorbası Mənası: Ət şorbası, ətin suda bişirilməsi ilə əldə edilən bir növ şorbadır. Adından da göründüyü kimi əsas tərkib hissəsi ətdir. Tərkibinə əlavə olaraq müxtəlif tərəvəzlər, dənli bitkilə...

Hədik Mənası: Geniş areala malik şivə sözü olan "hədik", körpə uşaq diş çıxararkən hazırlanan xörək növüdür. Adətən qarğıdalı, lobya, buğda, qoz ləpəsinin əzilmiş və qurudulmuş halında, alça turşusun...

Ağız Mənası: Pendirə bənzər bir süd məhsulu olub, Azərbaycanın müxtəlif regionlarında hazırlanan xüsusi bir yemək növüdür. Qax, Şəki, Ağdam və Zərdab kimi bölgələrdə daha çox yayılmışdır. Lakin, bu...

Ayranaşı Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik olan “ayranaşı” sözü əsasən Masallı və Amasiya şivələrində yayılmışdır və "dovğa" mənasında işlədilir. Sözün əsasını "ayran" sözü təşkil edir, lakin tam eti...

Başəyax Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik olan bu söz, əsasən Azərbaycanın şimal-qərb bölgələrində yayılmış, əti və tərəvəzlərin qarışıq halda bişirilməsi ilə hazırlanan, zəngin və dadlı bir yeməyi ifa...

Bozbulanıq Mənası: Şorba formasında hazırlanan, adətən ət, düyü və tərəvəzlərin birlikdə bişirildiyi xörək növüdür. "Bozbulanıq" termini özündə həm rəng, həm də qatı, qalın quruluşu ifadə edir. Boz...

Cələcoş Mənası: Qurut, yağ və kartofdan hazırlanan bir növ xörək. Adətən qurudu yağda qızardıb, doğranmış kartofla birlikdə qovrulmaqla hazırlanır. Dadına görə ədviyyatlar əlavə edilə bilər. Mən...

Çığırtma Mənası: Çığırtma, əsasən toyuq ətindən, bəzən isə badımcandan hazırlanan bir Azərbaycan milli yeməyidir. Soğanın yağda qızardılması ilə başlayaraq, ət və ya badımcanın əlavə edildiyi və xü...

Daş Kələm Boranısı Mənası: Sintaktik üsulla yaranmış xörək adıdır. "Daş kələm" tərəvəzin növünü, "boranısı" isə hazırlanma üsulunu və ya xörəyin xüsusiyyətini ifadə edir. "Boranı" termini, ümumiyyətl...

Əbşələ Mənası: Əbşələ sözü, M. Şirəliyevin "Bakı dialekti" əsərində qeydə alınmışdır və əsasən "şərbət" mənasında işlədilmişdir. Lakin bu, sadəcə şərbət demək deyil, daha çox ev şəraitində hazırlan...

Əvəlik Qovurması Mənası: Azərbaycan mətbəxinin, xüsusilə də dağlıq bölgələrinə məxsus olan bir yemək növüdür. Əvəlik bitkisindən hazırlanan bu qovurma, əvvəlcə bitkinin yığılıb qurudulması, sonra doğ...

Həlimtulma Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik bu şivə sözü əsasən "həlim" leksik vahidinə dayanır. "Aş həlimi ilə qızardılmış soğan qarışığından hazırlanan xörək" mənasını verir. Daha dəqiq desək, əsa...

Axtarma Mənası: Ağartı məhsullarından (əsasən qoyun südü və ya digər heyvan məhsullarından) hazırlanan, qurudulmuş və duzlanmış qədim Azərbaycan qida növüdür. Axtarma adətən qoyun südünün qatılaşdı...

Ayrançilo Mənası: Ayrançilo, mürəkkəb quruluşa malik olan bir yemək adıdır. "Ayran" və "çilo" sözlərinin birləşməsindən əmələ gəlmişdir. "Ayran" sözünün mənası məlumdur - süd məhsulu olan mayalanmı...

Bəkməz Mənası: Tut meyvələrindən (lat. Diospyros) hazırlanan qatı, şirin şirə. Qaynadılmış tut suyu, bəzən də digər meyvələrin (məsələn, əncir, üzüm) qaynadılmış şirəsi ilə də əlaqələndirilir. Azər...