Həlimtulma Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik bu şivə sözü əsasən "həlim" leksik vahidinə dayanır. "Aş həlimi ilə qızardılmış soğan qarışığından hazırlanan xörək" mənasını verir. Daha dəqiq desək, əsa...

Həlləcoş Mənası: Qərbi Azərbaycanın Qəmərli və Zəngibasar şivələrində işlənən "xörək növünün adı" mənasını verən bir termindir. Həlləcoşun dəqiq tərkibi və hazırlanma üsulu barədə məlumat məhduddur, ...

Həlsə Mənası: Ətlə yarmadan bişirilən, ətin və yarmağın bir-birindən seçilmədiyi qədər bişirilmiş xörək. Naxçıvan dialektində işlənən bir termindir. "Həlsəni qışda yeyirik" deyimi də göstərir ki, bu ...

Həsi Mənası: Füzuli və Cəbrayıl rayonlarının şivələrində "süd, su və undan bişirilən duru xörək" mənasında işlənir. Adətən, qatı olmayan, sulu bir formada bişirilir və sadə tərkibli bir yemək növüd...

İçnour Mənası: Balakən, Qax və Zaqatala bölgələrinə məxsus əldə içalatdan (bağırsaq) hazırlanan bir növ kolbasadır. Adətən qoyun və ya keçi bağırsağından hazırlanır və ət, düyü, ədviyyat və digər ə...

İkdük Mənası: Qida məhsulunun adıdır. Bu sözün dəqiq mənası və hansı qida məhsuluna aid olduğu müəyyən deyil. Müasir Azərbaycan dilində işlənməyən və dialektlərdə də izlərinin tapılmadığı nadir bir...

İsdi Mənası: Qazax dialektində "sup, umac" mənasını verən, əsasən, sup və ya umac kimi hazırlanan bir xörək növüdür. Adətən, tərəvəz, ət və ya dənli bitkilərdən istifadə edilərək hazırlanır. "İsdi ...

İsdılıx Mənası: Fikrimizcə, Bakı dialektində işlənən "İsdılıx" sözü "isti" sözündən törəmişdir və Bakı dialektində "sıyıq, duru xörək" mənasında işlənir. "İsti" sözünün burada "qaynar",

İsgəncəbi Mənası: Qərbi Azərbaycanın İrəvan şivəsində yayılmış, kahı yeməyinin hazırlanmasında istifadə olunan bir növ içki. Qənd, nanə və su ilə bişirilərək sirkə ilə qarışdırılaraq hazırlanır. ...

İşgənə Mənası: "Bozbaş, qovurma suyu, şorba" mənasında Ordubad kənd şivələrində işlənən bir sözdür. "İşgənə çox ləzzətli idi" kimi cümlələrdə istifadə olunur. Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın ...

İşli Kükü Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik, əsasən Təbriz mətbəxinə məxsus xörək adıdır. "İşli" sözü burada xörəyin zəngin tərkibini, müxtəlif əlavələrin olması ilə hazırlanmasını ifadə edir. Kükü i...

İşli Kükə Mənası: Cənubi Azərbaycan mətbəxinin ənənəvi çörək növlərindən biri. Forma və hazırlanma üsuluna görə fərqli olsa da, ümumiyyətlə, "fətir" termini ilə də adlandırılır. Un, su və xəmir may...

İspənah Boranısı Mənası: Cənubi Azərbaycan mətbəxinin ənənəvi yeməklərindən biri olan İspənah Boranısı, adından da göründüyü kimi, əsasən ispanaxdan hazırlanan qidalı və dadlı bir xörəkdir. Adətən,...

İsti Mənası: Azərbaycanın Qərb bölgəsində geniş yayılmış, əriştə əsaslı bir xörək növü. Adından da göründüyü kimi, isti şəkildə təqdim edilir və adətən ət, tərəvəz və ya digər əlavələrlə zənginləşd...

Kabab Mənası: Ət parçalarının şişə taxılaraq köz və ya odda bişirilməsi üsulundan əmələ gələn yemək növü. Müxtəlif ət növlərindən (quzu, mal, toyuq və s.) hazırlana bilər və bişirmə üsuluna, əlavə ...