Mixələmə Mənası: Quba zonasında hazırlanan xüsusi bir yumurta yeməyi. Qaynar yağda qızardılmış, üstü qızılı-qırmızı rəng almış yumurta. Yumurtanın sarı və ağ hissələrinin tam qarışdırılmadan, yumşa...

Miyana Mənası: Azərbaycan mətbəxinin ənənəvi yeməklərindən biri olan miyana, əsasən balqabaqdan hazırlanan, qızardılmış soğan və yağ ilə tamamlanan bir xörəkdir. Balqabaq xırda-xırda doğranılır və ...

Miyana Mənası: Miyanə, əsasən Füzuli bölgəsində geniş yayılmış ətsiz sulu bir xörək növüdür. Adətən, tərəvəzlərdən, paxlalılardan və ya dənli bitkilərdən hazırlanır. "Miyanə" termini, xörəyin maye ...

Mün Mənası: "Şorba" mənasında işlənən söz. Əsasən, qatı və içərisində ət, tərəvəz və ya digər ərzaqlar olan şorbalar üçün istifadə olunur. Müasir Azərbaycan dilində geniş yayılmasa da, dialektlərdə v...

Murğuturş Mənası: Şamaxı bölgəsində geniş yayılmış, yağ, soğan, qoz ləpəsi, qora suyu, göyərti və toyuq ətindən hazırlanan bir növ turş xörək. Adının "murğu" (toyuq) və "turş" sözlərinin birləşməsi...

Mələkhorrası Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik olan bu xörəyin adı, “Mələk” şəxs adı ilə dialekt və şivələrdə işlənən “horra” (qındır, quru ot) leksik vahidlərinin birləşməsindən əmələ gəlmişdir. Adı...

Mərci Supu Mənası: Mərci supusu, əsas tərkib hissəsi mərci olan bir növ şorbadır. Adının formalaşmasında “mərci” sözünün əhəmiyyəti böyükdür. “Mərci” bitkisinin adı ilə birbaşa əlaqəli olub, bu bit...

Nardança Mənası: Göyçay bölgəsinə məxsus olan, düyü sıyığının narşərabla bişirilməsi ilə hazırlanan bir növ xörək. Mənbəyi: "Nardança" sözü özündə iki əsas komponenti ehtiva edir: "nar" və "danç...

Neçə Rəngli Plov Mənası: "Neçə Rəngli Plov" sintaktik yolla yaranmış bir xörək adıdır. Adın özü plovdakı müxtəlif rəngli tərkib hissələrinin (məsələn, əncir, nar, quru ərik, badam, qoz və s.) bol o...

Nimri Mənası: Məhdud dialektal areala malik olan bu söz yalnız Qərbi Azərbaycanın Meğri şivəsində “qayğanaq” mənasında işlənir. Qayğanaq isə yumurtadan hazırlanan, əsasən mayonez və ya digər sousla...

Nınnıx Boranısı Mənası: Sintaktik yolla yaranmış xörək adıdır. "Nınnıx" və "boranısı" sözlərinin birləşməsindən əmələ gəlmişdir. Xörəyin hazırlanma üsuluna və tərkibinə istinadən verilən bir addır....

Nizqalı Mənası: "Naxışlı çörək" mənasında Meğri şivəsində işlənən bir sözdür. Meğri şivəsində "nizğalı" formasında "üzəri naxışlı çörək" mənasına da rast gəlinir. Bu, çörəyin üzərindəki naxışların,...

Nor Mənası: Qərb qrupu dialekt və şivələrində “üzlü pendir suyunu bişirəndən sonra alınan ağartı növü” mənasında işlənir. Norun dadı çox şirin olub, yeyəndə ləzzət verir. Əsasən pendir istehsalının y...

Nəzik Mənası: Çörək növünün adıdır. Kəlbəcər, Marneuli, Qazax, Dmanisi, Gəncə, Culfa dialekt və şivələrində "yağ və südlə bişmiş çörək" mənasında işlənir. Adətən, yumşaq və ləziz xəmirindən hazırlanı...

Obaşdanlıq Mənası: Azərbaycan dilinin bəzi dialekt və şivələrində, xüsusilə də Şimali Azərbaycan regionunda, Ramazan bayramı və ya başqa orucluq bayramlarının səhər yeməyini bildirir. Orta əsr Azər...