Ədviyə Plovu Mənası: "Ədviyə Plovu" mürəkkəb quruluşa malik bir yemək növünün adıdır. "Ədviyə" sözü müxtəlif ətirli otlar və ədviyyatların qarışığından ibarət olduğunu bildirir. "Plov" isə düyü ilə...

Əhəri Mənası: Güney Azərbaycan mətbəxinə məxsus olan, xüsusi biçimi və dadı ilə seçilən bir çörək növü. Adı, hazırlandığı üsul və ya xüsusiyyətlərindən daha çox coğrafi mənşəyini əks etdirir. Mə...

Ələyəzdi Çəkmə Mənası: Qərbi Azərbaycanın Vedibasar mahalı şivələrində “xörək növü” mənasında işlənən bir sözdür. Bu termin spesifik bir yeməyi ifadə edir və hazırlanma üsuluna, tərkibinə görə fərqlə...

Əmlik Kababı Mənası: Süddən ayrılmamış, gənc quzunun ətindən hazırlanan bir kabab növüdür. Adının əsasını təşkil edən "əmlik" sözü, kababın hazırlandığı quzunun südəmər olmasına işarə edir. Yəni, h...

Əppək Mənası: Əppək, Azərbaycan mətbəxinin ənənəvi çörək növlərindən biridir. Forma və ölçüsü müxtəlif ola bilər, lakin ümumiyyətlə nazik, dairəvi və ya oval formada bişirilir. Dadı əsasən istifadə...

Ərik Qaysavası Mənası: Azərbaycan və türk xalqları arasında geniş yayılmış ənənəvi bir ərik əsaslı xörək növüdür. Əsasən əriyin turş və ya şirin növlərindən hazırlanır. Qaysa sözünün özünəməxsus da...

Əriştə Mənası: Əriştə, un və sudan hazırlanan nazik və uzun şəkildə kəsilmiş xörək növüdür. Azərbaycan mətbəxinin ayrılmaz hissəsi olan əriştə müxtəlif şorbalarda, yeməklərdə və hətta şirniyyatlard...

Əriştə Aşı Mənası: Əriştə aşı, əsasən əriştədən və ət, toyuq və ya göyərti əsaslı bir şorbadan ibarət olan, Qərbi Azərbaycan mətbəxinə məxsus bir aşı növüdür. “Əriştə” sözü nazik şəkildə kəsilmiş x...

Əriştə Plovu Mənası: "Əriştə Plovu" söz birləşməsi sintaktik üsulla əmələ gəlmiş bir xörək adıdır. "Əriştə" sözü xörəyin tərkib hissələrindən birini, "plov" sözü isə əsasən düyü ilə hazırlanan bir nö...

Əriştə Şiləsi Mənası: "Əriştə Şiləsi" iki sözün birləşməsindən əmələ gəlmiş bir xörək adıdır. "Əriştə" sözü bildiyimiz kimi incə, uzun formada bişirilən un məmulatıdır. "Şilə" isə Təbriz dialektində ...

Əriştə Şorbası Mənası: Əriştə şorbası, əsas tərkib hissəsi əriştə olan, müxtəlif əlavələrlə (əsasən ət, tərəvəz və ya göbələk) bişirilən bir növ şorbadır. Tərkibi və hazırlanma üsulu regiondan regi...

Əsbəri Mənası: Əsbəri, küldə bişirilmiş və yağ içərisinə doğranmış çörək növünün adıdır. Hal-hazırda istifadədən çıxmış, arxaikləşmiş bir sözdür. M. Kaşğarinin təsvirinə əsasən, xüsusi bir bişirmə ...

Ət Küküsü Mənası: Ət Küküsü, ətin xüsusi üsulla bişirilməsi ilə əldə edilən bir xörək növüdür. "Kükü" sözünün bu kontekstdəki dəqiq etimologiyası hələ də araşdırılmaqdadır. Lakin, ehtimal olunur ki...

Ət Şorbası Mənası: Ət şorbası, ətin suda bişirilməsi ilə əldə edilən bir növ şorbadır. Adından da göründüyü kimi əsas tərkib hissəsi ətdir. Tərkibinə əlavə olaraq müxtəlif tərəvəzlər, dənli bitkilə...

Əvəlik Qovurması Mənası: Azərbaycan mətbəxinin, xüsusilə də dağlıq bölgələrinə məxsus olan bir yemək növüdür. Əvəlik bitkisindən hazırlanan bu qovurma, əvvəlcə bitkinin yığılıb qurudulması, sonra doğ...