Qəlyə Mənası: Bakı dialektində geniş yayılmış bir termindir. Süzülmüş düyünün-plovun üzərinə əlavə olunan, ət, şabalıd, soğan, yağ və ədviyyatlardan hazırlanmış bir yemək növüdür. Qəlyənin tərkibində...

Qurabiyə Mənası: Un, şəkər, süd, yağ, badam və digər əlavələrdən hazırlanan, formaca yumru və quru dadlı kiçik çörək növü. Adətən şirin olur, ancaq bəzən duzlu da hazırlana bilir. Müxtəlif formalar...

Mantı Mənası: Xəmirə bükülmüş ət, göyərti və ya pendir qarışığından hazırlanan, buxarda bişirilən bir növ milli yemək. Forma və ölçülərinə görə müxtəlif növləri mövcuddur. Əsasən qoyun əti ilə hazı...

Nınnıx Boranısı Mənası: Sintaktik yolla yaranmış xörək adıdır. "Nınnıx" və "boranısı" sözlərinin birləşməsindən əmələ gəlmişdir. Xörəyin hazırlanma üsuluna və tərkibinə istinadən verilən bir addır....

Paxaç Mənası: Azərbaycan dilinin Qərb qrupu dialekt və şivələrində “yağ, süd, şəkər, yumurta və undan hazırlanan çörək” mənasında işlənir. Daha geniş mənada, paxaç yağlı və şirniyyatlı xəmir məmula...

Pörtdəmə Mənası: Sulu qovurma. Qazax dialektində və Qarakilsə şivəsində işlənən bu söz, əsasən ət və ya tərəvəzlərin suda bişirilməsini ifadə edir. "Pörtdəmə bişirmişəm" kimi cümlələrdə istifadə ol...

Sıxma Mənası: Qərbi Azərbaycanın Çəmbərək bölgəsinə məxsus bir yemək növüdür. Lilpar (bir növ yabanı bitki), quşəppəyi və ya pazının yarpaqları qaynadılıb, sonra sıxılır və yağda qovrulur. Adından ...

Söklüncü Mənası: Arxaikləşmiş yemək adıdır. Ədəbiyyat mənbələrində əsasən "kabab" mənasında işlənmiş, lakin bəzi tərcümələrdə "qovurma" kimi də izah edilmişdir. Tam olaraq hansı növ yeməyi ifadə etdi...

Şəkərçörəyi Mənası: Şəkərçörəyi, adından da göründüyü kimi, tərkibində şəkər olan çörək növüdür. "Şəkər" sözü şirin dad verən kristal maddəni, "çörək" isə bişmiş buğda unu məmulatını bildirir. Beləli...

Şorba Mənası: Ətlə bişirilmiş sulu yemək. Adətən qovrulmuş soğan, pomidor və ya tomat əlavə olunur, ayrıca qaynadılmış ət isə sonradan qarışdırılır. Tərəvəz, düyü və ya digər əlavələr də istifadə o...

Tərhalva Mənası: Yağ, un və doşabdan hazırlanan bir növ şirniyyat. Naxçıvan, Şəki dialektlərində, Biləsuvar, Mingəçevir şivələrində isə daha geniş mənada "halvanın bir növü" kimi işlənir. Adətən, q...

Tutmaş Mənası: Qərbi Azərbaycanın Basarkeçər bölgəsinə məxsus şivədə “xörək növü” mənasında işlənən bir sözdür. Daha dəqiq tərifi olmasa da, adından aydın olur ki, adı özündə hər hansı bir tutma, y...

Yaxnı Mənası: Qədim Azərbaycan mətbəxinin yeməklərindən biri olan, əsasən ət və tərəvəzlərdən hazırlanan, uzun müddət bişirilən və qatı souslu bir xörək növüdür. Hal-hazırda Azərbaycan mətbəxində g...

Xatıl Mənası: Undan hazırlanan yemək növü. Qərbi Azərbaycanın Basarkeçər, Çəmbərək və Kalinino bölgələrinin şivələrində "yemək növü" mənasında işlənir. Xatılın konkret tərkibi və hazırlanma üsulu r...

Kal Mənası: Quba dialektində “yumurta, yağ və qoz vurulmuş xəmirdən bişirilən çörək” mənasında işlənir. “Kal yaxşı oldu, yeməli oldu çox” deyimi də bu mənanı təsdiq edir. Belə ki, “kal” sözü sadəcə...