Omac Mənası: Qarabağ bölgəsində, əsasən "umac" formasında işlənən bu söz, unun əldə ovulmuş və süddə qaynadılmış bir növ xörək deməkdir. Yəni, un əvvəlcə əldə ovulur (bəzən qarışdırılır da deyirlər...

Pəpə Mənası: Azərbaycan dilində "pəpə" sözü əsasən "çörək" mənasında işlənir. Lakin, bu sözün daha geniş bir mənası da vardır: çörəyin qırıntıları, xırda parçaları da "pəpə" adlanır. Uşaq dili üçün...

Sarmaçuk Mənası: Arxaikləşmiş xörək adıdır. Azərbaycan dilinin müasir dialekt və şivələrində rast gəlinmir. Mahmud Kaşğari tərəfindən "bir əriştə növü" kimi izah edilmişdir. Mənbəyi: Sözün etimo...

Sinçü Mənası: Arxaikləşmiş çörək növünün adıdır. Azərbaycan dilinin müasir dialekt və şivələrində rast gəlinmir. Forma və ölçüsü barədə dəqiq məlumat yoxdur, lakin Mahmud Kaşğarinin təsvirinə əsasən ...

Süd Mənası: İnək, qoyun, keçi, camış (dəvə, at, eşşək və s. kimi digər heyvanlar da daxil olmaqla) kimi məməlilərin süd vəzilərindən ifraz olunan qida məhsuludur. Azərbaycan mətbəxinin əsas tərkib hi...

Şilə Mənası: Şilə, əsasən yağda bişirilən, qatıqsiz və dovğaya bənzər bir xörəkdir. Qərbi Azərbaycanın bəzi şivələrində istifadə olunan bu söz, üç müxtəlif mənaya malikdir: 1) xörək adı; 2) qırmızı...

Tape Mənası: "Balaca təndir çörəyi" mənasında Ordubad şivəsində işlənən bir söz. Yassı, nazik və kiçik ölçülü təndir çörəyinə deyilir. "İsti tapeni üzü pənirnən yiyəsən" kimi ifadələrdə istifadə ol...

Top Mənası: Müasir Azərbaycan dilinin ümumi leksikasında işlənmir. Tarixi mənbələrə əsasən, buğdadan hazırlanan bir növ yemək növünün adıdır. Əsasən, suda bişirilmiş buğdanı əhatə edir. Mənbəyi: Söz...

Uva Mənası: Arxaikləşmiş qida məhsulunun adı. Düyü əsaslı, spesifik hazırlanma üsuluna malik bir yemək növü olaraq tarixdə iz qoymuşdur. Hazırda geniş yayılmayan, daha çox tarixi mənbələr vasitəsil...

Yerkökü Dolması Mənası: "Yerkökü Dolması" termini "yerkökü" və "dolma" sözlərinin birləşməsindən əmələ gəlmişdir. "Yerkökü" sözü bitkinin adını bildirir, "dolma" isə iç doldurulmuş mənasını verir. ...

İsdi Mənası: Qazax dialektində "sup, umac" mənasını verən, əsasən, sup və ya umac kimi hazırlanan bir xörək növüdür. Adətən, tərəvəz, ət və ya dənli bitkilərdən istifadə edilərək hazırlanır. "İsdi ...

Kələcöş Mənası: Kələcöş, əsasən Gəncə bölgəsində geniş yayılmış olan, unu südlə bişirib içinə əzilmiş qoz və qurut əlavə edilməklə hazırlanan dadlı bir xörək növüdür. Adının özü də hazırlanma üsulu...

Kovurmaç Mənası: Kovurmaç, əsasən buğdanın qovrulması ilə hazırlanan bir növ qida məhsuludur. Adı, qovurma prosesindən irəli gəlir və qovrulmuş buğda məhsullarını ümumiləşdirən bir termin kimi isti...

Küləbasdı Mənası: Küləbasdı, əsasən Azərbaycanın bəzi regionlarında yayılmış, mürəkkəb tərkibli bir yemək növüdür. Adının etimologiyası "basdırmaq" felindən törəmişdir. "Basdırmaq" həm də bu xörəyi...

Qatışbulaş Mənası: Göyçay bölgəsinə məxsus olan xörək adı. Müxtəlif tərəvəzlərin qarışığından hazırlanan, adından da göründüyü kimi, "qatışmış", "qarışıq" mənasını verən bir yeməkdir. Mənbəyi: S...