Xəşil Mənası: Güneyli-quzeyli Azərbaycanın hər ikisinin kulinariyasına məxsus ənənəvi bir xörək növüdür. Unun suda bişirilərək hazırlandığı, sıyıqvari bir formada olan bu yemək, əsasən səhər yeməyi...

Kaş Mənası: Pitiyə bənzər, əsasən ət və tərəvəzdən hazırlanan bir xörək növünün adıdır. Balakən bölgəsində daha çox yayılmış, məhdud coğrafi ərazidə istifadə olunan bir termindir. Bozbaş və pitiyə ...

Kımız Mənası: At südünün mayalanması nəticəsində əldə edilən alkoqollu içki. Adətən qatı, ətirli və qıcqırmış olur. Sərxoşedici təsiri zəifdir. Mənbəyi: "Kımız" sözü türki dillər ailəsinə mənsub...

Kunac Mənası: Bu şivə sözünün omonimliyi müşahidə edilir. Meğri şivəsində iki müxtəlif mənada işlənir: 1) "küldə bişirilən çörək", 2) ilanın qıvrılıb yığılmış vəziyyəti. Birinci mənası ilə bağlı olar...

Qarabağ Bozartması Mənası: "Qarabağ Bozartması" ikinci növ isim birləşməsi əsasında formalaşan bir xörək adıdır. İkinci növ isim birləşmələrində birinci komponent (bu halda "Qarabağ") ikincini ("Bo...

Qırma Badam Mənası: Qırma badam, mürəkkəb quruluşa malik bir söz olub, əsasən halvanın bir növünün adını ifadə edir. Halvanın bu növü, adından da göründüyü kimi, badamın əsas tərkib hissəsi olduğu və...

Qurut Mənası: Qurut qurudulmuş süd məhsuludur. Əsasən qazax, şahbuz və ordubad dialekt və şivələrində "qurudulmuş dəyirmi şəkilli süzmə" kimi izah olunur. Ancaq ümumi mənada qurut, südün qurudulmas...

Mərci Supu Mənası: Mərci supusu, əsas tərkib hissəsi mərci olan bir növ şorbadır. Adının formalaşmasında “mərci” sözünün əhəmiyyəti böyükdür. “Mərci” bitkisinin adı ilə birbaşa əlaqəli olub, bu bit...

Nor Mənası: Qərb qrupu dialekt və şivələrində “üzlü pendir suyunu bişirəndən sonra alınan ağartı növü” mənasında işlənir. Norun dadı çox şirin olub, yeyəndə ləzzət verir. Əsasən pendir istehsalının y...

Paltava Mənası: Paltava, əsasən qatıq, su və un qarışığından hazırlanan, adətən şirniyyat kimi yeyilən bir növ qatıq əsaslı içki və ya yarımsərt yeməkdir. Reseptə görə yarım stəkan doşab (qatıqdan ...

Riştə Paxlavası Mənası: Riştə paxlavası, adından da göründüyü kimi, xəmirinin formasına görə adlandırılmış şirniyyat növüdür. Yeddi və ya doqquz qatdan ibarət olan paxlava xəmirinin üzərindəki bəzə...

Sıyıx Mənası: Bu söz "duru xörək" mənasında Qərbi Azərbaycanın Qarakilsə şivəsində işlənir. Əsasən mayalı xəmirin suda bişirilməsi ilə hazırlanan, sıyıq formasında olan bir növ yeməkdir. Yeməyin ma...

Sultanı Kabab Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik olan bu kabab növünün adı, "sultan" sözündən götürülmüşdür. "Sultan" qədim zamanlardan bəri yüksək rütbə, titul, hakimiyyət və lüksü ifadə edən bir lek...

Şərbət Mənası: Əsasən meyvə şirələrindən və şəkərdən hazırlanan, şirin və qatı bir içkidir. Azərbaycan mətbəxində geniş yayılmışdır və müxtəlif meyvələrdən (alça, albalı, ərik, nar və s.) hazırlana b...

Şüvərən Şərbəti Mənası: Şüvərən şərbəti, əsasən Güney Azərbaycanda yayılmış, mürəkkəb tərkibə malik bir içkidir. Adından da göründüyü kimi, əsas tərkib hissəsi şüvərən meyvəsidir. Hazırlanma proses...