Un Xaşılı Mənası: Sintaktik üsulla yaranmış bir xörək adıdır. "Un" sözünün xörəyin əsas tərkib hissəsi olmasına əsaslanaraq formalaşmışdır. "Xaşılı" isə xörəyin hazırlanma üsuluna, xüsusilə də xəmi...

Yavğan Mənası: “Yavan” formasında bu söz Müasir Azərbaycan dilində işlənməkdədir. Mahmud Kaşğari bu sözü “yavan, yavğan aş = yavan aş, içində ət olmayan yemək” mənasında izah edir. Beləliklə, yavğa...

İkdük Mənası: Qida məhsulunun adıdır. Bu sözün dəqiq mənası və hansı qida məhsuluna aid olduğu müəyyən deyil. Müasir Azərbaycan dilində işlənməyən və dialektlərdə də izlərinin tapılmadığı nadir bir...

Keçi Kababı Mənası: Kabab növlərindən biri olub, əsasən keçi ətindən hazırlanması ilə seçilir. Sintaktik üsulla formalaşmış birləşmə ad olaraq, "keçi" sözü ət növünü, "kabab" sözü isə hazırlanma üs...

Kor Dolma Mənası: "Kor Dolma" adı ilə tanınan bu yemək, ətsiz, əsasən göyərti, düyü, ədviyyatlar və xamadan ibarət içliyi ilə kələm və üzüm yarpaqlarından hazırlanan dolmadır. "Kor" sözü burada əti...

Kükü Mənası: Müxtəlif göyərtilərin (adətən şüyüd, cəfəri, göy soğan və s.) yumurta ilə birlikdə yağda qovrulması ilə hazırlanan bir növ yemək. Zaqatala bölgəsində istifadə olunan şivədə "qayğanaq" ...

Qatdama Mənası: Buğda unundan yağda bişirilib, üzərinə şəkər tozu səpilmiş şirniyyat növü. Mənşəcə “qatlamaq” feilindən törəmiş isimdir. Adından da göründüyü kimi, xəmirin qat-qat olması ilə səciyy...

Qiymə Mənası: Xırda-xırda doğranılmış ətdən (adətən mal əti, quzu əti və ya toyuq əti), bəzən də qarğıdalı unu, yumurta və digər əlavələrlə birlikdə hazırlanan bir növ xörək. Həm əsas yemək kimi, həm...

Latu Mənası: Əriştə şorbasının bir növü. Kaşğari lüğətində "su, qar, buz kimi şeylərlə soyudulur, sonra içinə ədviyyat vurulur" şərhində verilir. Bu tərif latunun soyuq şorba olmasını və ədviyyatla...

Milax Mənası: Naxçıvan və Qərbi Azərbaycan dialekt və şivələrində işlənən bir sözdür. Üzüm, alma, armud, heyva və digər meyvələrin saplağından iplə bağlayıb uca bir yerdə, adətən günəş şüalarının a...

Oma Mənası: Oma, əsasən bayram günlərində hazırlanan xüsusi bir çörək növüdür. Şəki və Ağdam dialekt və şivələrində isə "şirin çörək" mənasında işlənir. Mənbəyi: Omanın etimologiyası tam aydın d...

Pendir Mənası: Südün fermentlər (maya) və ya turşuluğun təsiri ilə qatılaşdırılması və suyunun xaric edilməsi nəticəsində əldə edilən, müxtəlif formalarda və növlərdə istehsal olunan, yüksək qida d...

Sarışilə Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik bir xörək adı. Adın birinci komponenti olan "sarı" sözü rəngi, ikinci komponenti isə "şilə" sözü xörəyin növünü bildirir. Sarışilənin dəqiq tərkibi regionda...

Siməni Mənası: Bu söz Ordubad şivələrində işlədilən bir içki adıdır. Təzəcə cücərmiş buğdanın əzilib qovrulması ilə hazırlanan, qatı və qidalandırıcı bir həlimdir. Sözün əsas mənası "icra etmək, ye...

Surut Mənası: Bu qida məhsulunun adı arxaikləşmişdir. Mahmud Kaşğarı "Divanü lügətit-türk" əsərində buğda başaqlarındakı dənlərin bərkiməzdən əvvəl başağın alovda ütülərək qovrulması, sonra döyülərək...