Döymə-döşəmə Mənası: Döymə-döşəmə Bakı dialektinə məxsus bir termin olub, içinə döyülmüş ət qoyulmuş plov növünü ifadə edir. Sözün mürəkkəb quruluşu "döymə" və "döşəmə" komponentlərindən ibarətdir....

Əriştə Plovu Mənası: "Əriştə Plovu" söz birləşməsi sintaktik üsulla əmələ gəlmiş bir xörək adıdır. "Əriştə" sözü xörəyin tərkib hissələrindən birini, "plov" sözü isə əsasən düyü ilə hazırlanan bir nö...

Güşvara Mənası: Naxçıvan şivəsində "düşbərə" mənasında işlənən xörək növünün adıdır. Yəni, əsasən ət və ya göyərti ilə doldurulmuş və xəmirə bükülmüş, sonra isə suda bişirilən kiçik ölçülü yemək nö...

Abqora Aşı Mənası: Abqora aşı, əsas tərkib hissəsi kimi abqora (üzüm şirəsi) istifadə edilən bir aş növüdür. Tərkibinə görə qatı, qidalı və turş-şirin dadlı bir yeməkdir. Əsasən Təbriz mətbəxində g...

Avdıx Mənası: Qatıqdan hazırlanan sərinləşdirici bir içki növüdür. Yay aylarında sərinləmək məqsədilə geniş istifadə olunur. Dadına görə təravətli və xoşagəlməzdir. Mənbəyi: "Avdıx" sözü əsasən ...

Balıqmütəncəm Mənası: Abqora və doşab qarışığının içərisinə doğranmış balıq əlavə edilərək, suyu çəkilənə qədər odun üstündə bişirilməsi ilə hazırlanan bir yemək növüdür. Adından da göründüyü kimi,...

Boranı Mənası: Əsasən balqabaqdan hazırlanan bir növ Azərbaycan xörəyi. Ədəbi dildə "balqabaq" mənasında da işlənə bilsə də, xörək kimi istifadəsi daha geniş yayılıb. Hazırlanma üsulu regiondan reg...

Bulka Mənası: Rus dilindən alınmış çörək növünün adıdır. Adətən, bəyaz buğda unundan, şəkərin əlavəsi ilə hazırlanan yumşaq, yuvarlaq və ya oval formalı çörək məhsuludur. Mənbəyi: Söz rus dilind...

Çay Mənası: İçki növünün adıdır. Sadə quruluşa malik olan çay, Azərbaycan mətbəxində geniş yayılmış və gündəlik həyatın ayrılmaz hissəsi olan bir içkidir. Çay demək olar ki, hər evdə içilir və müxt...

Çölməx Pitisi Mənası: Naxçıvan bölgəsinə məxsus olan, yalnız çölməkdə (saxsı qabda) bişirilən bir növ ət xörəyi. "Piti" sözünün özü qədim fars sözü olub, qalın, yoğun xörəkləri ifadə edir. "Çölməx"...

Döymə-qiymə Mənası: Mürəkkəb quruluşa malik olan bu leksik vahid “döymə” və “qiymə” komponentlərindən ibarətdir. Şamaxı dialektində “döyülmüş ət, noxud və kişmişdən hazırlanan xörək” mənasını verir. ...

Əriştə Şiləsi Mənası: "Əriştə Şiləsi" iki sözün birləşməsindən əmələ gəlmiş bir xörək adıdır. "Əriştə" sözü bildiyimiz kimi incə, uzun formada bişirilən un məmulatıdır. "Şilə" isə Təbriz dialektində ...

Haquy Mənası: Zaqatala bölgəsinə məxsus şivə sözü olub, undan və yağdan hazırlanan bir növ xörəyi, daha geniş mənada isə “xəşil” mənasında işlənir. Xəşil kimi, əsasən mayalı xəmirin qızardılması il...

Ablumu Mənası: Təbriz mətbəxinə məxsus, təzə limondan hazırlanan bir içki və ya yemək. Mənbəyi: Adın etimologiyası tam olaraq aydın deyil, lakin fikrimizcə, "ablumu" sözü iki hissədən ibarətdir:...

Avırtmac Mənası: Un və yağdan hazırlanan bir növ xörək. Qubadlı bölgəsinin kənd şivələrində "un ilə yağdan bişirilən xörək" mənasında işlədilir. Avırtmacın hazırlanma üsulu, xəmirin qalınlığı və bişi...